Préparation

1. Préparation des buns :

   • Si les buns ne sont pas frais, les réchauffer légèrement au four (5 minutes à 150°C) pour leur rendre leur moelleux.
   • Les couper en deux et réserver.

2. Crème de camembert au cidre :

   • Retirer la croûte du camembert (facultatif selon vos goûts).
   • Faire chauffer le cidre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le camembert coupé en morceaux et laisser fondre en mélangeant doucement.
   • Incorporer la crème fraîche pour obtenir une texture lisse. Réserver au chaud.

3. Pommes caramélisées :

   • Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses.
   • Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les tranches de pomme et saupoudrer de sucre roux.
   • Laisser caraméliser à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réserver.

4. Cuisson des steaks :

   • Chauffer une poêle ou un gril avec un peu de matière grasse.
   • Saisir les steaks à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée (bleu, saignant, à point). Saler et poivrer.
   • Ajouter les tranches de camembert sur les steaks en fin de cuisson pour qu’elles fondent légèrement.

5. Montage du burger :

   • Tartiner généreusement la base des buns avec la crème de camembert au cidre.
   • Ajouter quelques fines tranches de pomme pour la fraîcheur.
   • Déposer le steak haché recouvert de camembert fondu.
   • Ajouter une généreuse portion de pommes caramélisées.
   • Refermer avec le chapeau du bun.

6. Service :

   • Servir immédiatement, accompagné de frites de patate douce ou d’une salade verte croquante.

Astuce gourmandise : Pour encore plus de saveurs, ajouter une touche de miel ou un filet de réduction de cidre sur les pommes caramélisées avant de refermer le burger.

Bon appétit !