Pancake Olandese Dutch Baby con Chantilly e Fragole

Il Dutch Baby Pancake, noto anche come German Pancake o Dutch Baby, è una sorta di pancake soffice cotto al forno, famoso per la sua consistenza leggera e ariosa. Viene solitamente servito con guarnizioni dolci o salate. Ecco una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per una colazione o un brunch speciale:

Ingredienti:

• 3 uova
• 2/3 tazza di latte
• 2/3 tazza di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro
• Chantilly
• Fragole fresche

Istruzioni:

1. Preriscaldare: Preriscaldare il forno a 220°C.

2. Preparare l'impasto:

   • In un frullatore o con una frusta, mescolare le uova, il latte, la farina, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad ottenere un impasto liscio.

3. Fondere il burro:

   • In una padella adatta al forno (preferibilmente in ghisa), sciogliere il burro a fuoco medio.
   • Una volta sciolto, versare l'impasto nella padella calda con il burro fuso.

4. Cuocere:

   • Trasferire la padella nel forno e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il pancake non si sarà gonfiato e dorato.

5. Servire:

   • Togliere il Dutch Baby dal forno e servirlo immediatamente.

Altre guarnizioni suggerite:

• Zucchero a velo
• Sciroppo d'acero
• Succo di limone
• Frutta fresca (fragole, mirtilli, fette di banana)
• Panna montata
• Composta di mele o frutti
• Yogurt greco

Nota:

Il Dutch Baby Pancake si gonfierà nel forno e poi si sgonfierà un po' mentre si raffredda, creando una crosticina esterna croccante e un interno soffice. Questa ricetta è perfetta per essere personalizzata con guarnizioni diverse a seconda dei propri gusti.

Buon appetito!