Crêpe Alemana Dutch Baby con Chantilly y Fresas

El Dutch Baby Pancake, también conocido como German Pancake o Dutch Baby, es una especie de crepe inflada horneada, famosa por su textura ligera y aireada. Se sirve comúnmente con coberturas dulces o saladas. Aquí tienes una receta simple y deliciosa para disfrutar en un desayuno o brunch especial:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2/3 taza de leche
• 2/3 taza de harina todo uso
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• Chantilly
• Fresas frescas

Instrucciones:

1. Precalentar: Precalienta tu horno a 220°C.

2. Preparación de la masa:

   • En una licuadora o con un batidor, mezcla los huevos, la leche, la harina, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una masa suave.

3. Fusión de la mantequilla:

   • En una sartén apta para horno (preferentemente de hierro fundido), derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Una vez derretida, vierte la masa en la sartén caliente con la mantequilla.

4. Horneado:

   • Coloca la sartén en el horno y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el pancake esté inflado y dorado.

5. Servir:

   • Saca el Dutch Baby del horno y sírvelo inmediatamente.

Otras coberturas sugeridas:

• Azúcar en polvo
• Jarabe de arce
• Jugo de limón
• Frutas frescas (fresas, moras, rodajas de plátano)
• Crema batida
• Compota de manzana o frutas
• Yogur griego

Nota:

El Dutch Baby Pancake se inflará en el horno y luego se desinflará un poco al enfriarse, creando una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Esta receta es perfecta para personalizar con diferentes coberturas según tus preferencias.

¡Buen provecho!