Lasagne al Salmone alla Fiorentina

Ingredienti per 6 persone:

Per le lasagne:

• 12 fogli di lasagne (fresche o precotte)
• 600 g di salmone fresco (o filetti di salmone)
• 500 g di spinaci freschi (o surgelati)
• 200 g di formaggio grattugiato (gruyère, emmental o parmigiano)
• Sale, pepe e noce moscata

Per la besciamella:

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 75 cl di latte
• Sale, pepe e noce moscata

Istruzioni:

1. Preparare il salmone:
Taglia il salmone a piccoli cubetti. Condisci con sale e pepe. Metti da parte.

2. Cuocere gli spinaci:
Se usi spinaci freschi, lavali e falli cuocere in una padella grande con un po' di burro o olio d'oliva finché non si appassiscono. Scolali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
Se usi spinaci surgelati, scongelali e scolali bene. Condisci con sale, pepe e un po' di noce moscata.

3. Preparare la besciamella:
In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungi la farina e mescola bene per 2-3 minuti per fare un roux.
Versa il latte freddo poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuoci la besciamella finché non si addensa. Condisci con sale, pepe e una presa di noce moscata. Metti da parte.

4. Assemblare le lasagne:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una pirofila, inizia stendendo uno strato sottile di besciamella sul fondo.
Metti uno strato di fogli di lasagna sopra.
Aggiungi uno strato di spinaci e poi il salmone a cubetti.
Ricopri con la besciamella.
Ripeti l'operazione alternando gli strati di lasagne, spinaci, salmone e besciamella fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella.
Cospargi abbondantemente la superficie delle lasagne con il formaggio grattugiato.

5. Cottura:
Metti il piatto in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non è dorata e le lasagne sono cotte.

6. Riposo e servizio:
Lascia riposare le lasagne per alcuni minuti prima di tagliarle e servirle. Questo permetterà agli strati di stabilizzarsi e faciliterà il servizio.

Consigli:

• Puoi aggiungere uno strato di panna fresca tra gli strati per una consistenza ancora più cremosa.
• Servi con un'insalata verde per un pasto completo.

Buon Appetito!

Queste lasagne al salmone, spinaci e besciamella sono una vera delizia che piacerà a tutti gli amanti dei piatti ricchi e confortanti.