Лазанья з лососем по-флорентійськи

Інгредієнти на 6 осіб:

Для лазаньї:

• 12 листів лазаньї (свіжі або попередньо відварені)
• 600 г свіжого лосося (або філе лосося)
• 500 г свіжого шпинату (або замороженого)
• 200 г тертого сиру (Грюйєр, Емменталь або Пармезан)
• Сіль, перець і мускатний горіх

Для бешамельного соусу:

• 50 г масла
• 50 г борошна
• 750 мл молока
• Сіль, перець і мускатний горіх

Інструкція:

1. Підготувати лосось:
Наріжте лосось на маленькі кубики, приправте сіллю і перцем. Відкладіть в сторону.

2. Приготувати шпинат:
Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, промийте його та обсмажте на великій сковороді з невеликою кількістю масла або оливкової олії, поки він не зменшиться в об'ємі. Потім добре відцідіть від зайвої рідини.
Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, розморозьте його та добре відцідіть. Приправте сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха.

3. Приготувати бешамельний соус:
У каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Додайте борошно і готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб утворився ру.
Поступово вливайте холодне молоко, постійно збиваючи, щоб не утворювалися грудочки.
Готуйте соус, поки він не загусне. Приправте сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха. Відкладіть в сторону.

4. Збирати лазанью:
Розігрійте духовку до 180°C.
У формі для запікання почніть з тонкого шару бешамельного соусу на дні.
Покладіть перший шар лазаньї.
Додайте шар шпинату, потім кубики лосося.
Накрийте бешамельним соусом.
Повторюйте процес, чергуючи шари лазаньї, шпинату, лосося і соусу, поки всі інгредієнти не закінчаться. Завершіть останнім шаром соусу бешамель.
Щедро посипте тертим сиром зверху.

5. Запікати:
Випікайте лазанью при 180°C близько 35-40 хвилин, поки верх не стане золотистим, а лазанья не пропечеться.

6. Дати відпочити і подати:
Дайте лазаньї трохи охолонути, перш ніж нарізати і подавати. Це допоможе шарам утриматися і полегшить нарізку.

Поради:

• Ви можете додати шар вершків між шарами для ще більш кремової текстури.
• Подайте з зеленою салатою для повного обіду.

Смачного!

Ця лазанья з лососем, шпинатом і бешамельним соусом — справжнє задоволення, яке сподобається всім любителям ситних і смачних страв.