Lasagne med Lax à la Florentina

Ingredienser för 6 personer:

För lasagnen:

• 12 lasagneplattor (färska eller förkokta)
• 600 g färsk lax (eller laxfiléer)
• 500 g färsk spenat (eller fryst spenat)
• 200 g riven ost (Gruyère, Emmental eller Parmesan)
• Salt, peppar och muskotnöt

För béchamelsåsen:

• 50 g smör
• 50 g mjöl
• 75 cl mjölk
• Salt, peppar och muskotnöt

Instruktioner:

1. Förbered laxen: Skär laxen i små tärningar. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

2. Koka spenaten: Om du använder färsk spenat, tvätta den och stek den i en stor panna med lite smör eller olivolja tills den är mjuk. Låt rinna av för att ta bort överflödigt vatten. Om du använder fryst spenat, tina den och låt rinna av ordentligt. Krydda med salt, peppar och lite muskotnöt.

3. Gör béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om i 2-3 minuter för att göra en roux. Häll långsamt i den kalla mjölken medan du vispar för att undvika klumpar. Låt béchamelsåsen koka tills den tjocknar. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Ställ åt sidan.

4. Montera lasagnen: Förvärm ugnen till 180°C (termostat 6). Börja med att breda ett tunt lager béchamelsås på botten av en ugnsform. Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå. Tillsätt ett lager spenat, följt av laxen i tärningar. Täck med béchamelsås. Upprepa lagren med lasagneplattor, spenat, lax och béchamelsås tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager béchamelsås. Strö generöst med riven ost på toppen av lasagnen.

5. Gratinera: Gratinera lasagnen i ugnen på 180°C i cirka 35-40 minuter, tills toppen är gyllene och lasagnen är genomstekt.

6. Låt vila och servera: Låt lasagnen vila i några minuter innan du skär och serverar den. Detta gör att lagren stabiliseras och gör det lättare att skära.

Tips:

• Du kan lägga ett lager gräddfil mellan lagren för en ännu krämigare konsistens.
• Servera lasagnen med en grön sallad för en komplett måltid.

Smaklig måltid!

Denna lasagne med lax, spenat och béchamelsås är en riktig njutning och kommer att uppskattas av alla som gillar fylliga och tröstande rätter.