Ingrediënten voor 6 personen:

Voor de lasagne:

• 12 lasagnevellen (vers of voorgekookt)
• 600 g verse zalm (of zalmfilets)
• 500 g verse spinazie (of diepvriesspinazie)
• 200 g geraspte kaas (Gruyère, Emmentaler of Parmezaan)
• Zout, peper en nootmuskaat

Voor de bechamelsaus:

• 50 g boter
• 50 g bloem
• 75 cl melk
• Zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze:

1. Bereid de zalm voor: Snijd de zalm in kleine blokjes. Kruid met zout en peper. Zet apart.

2. Kook de spinazie: Als je verse spinazie gebruikt, was deze en bak hem in een grote pan met wat boter of olijfolie totdat de spinazie geslonken is. Laat goed uitlekken om overtollig water te verwijderen. Als je diepvriesspinazie gebruikt, laat deze ontdooien en laat goed uitlekken. Kruid met zout, peper en een beetje nootmuskaat.

3. Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 2-3 minuten goed door om een roux te maken. Voeg de koude melk geleidelijk toe, terwijl je blijft roeren om klonten te voorkomen. Kook de bechamelsaus totdat deze dikker wordt. Kruid met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Zet apart.

4. Lasagne opbouwen: Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Begin met een dunne laag bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal. Leg een laag lasagnevellen erop. Voeg een laag spinazie toe, gevolgd door de stukjes zalm. Bedek met bechamelsaus. Herhaal de lagen van lasagnevellen, spinazie, zalm en bechamelsaus totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus. Bestrooi de bovenkant van de lasagne royaal met de geraspte kaas.

5. Bakken: Bak de lasagne 35 tot 40 minuten in de oven op 180°C totdat de bovenkant goudbruin is en de lasagne goed gaar is.

6. Laat rusten en serveer: Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je deze snijdt en serveert. Dit zorgt ervoor dat de lagen goed stevig worden en maakt het snijden makkelijker.

Tips:

• Je kunt een laagje crème fraîche tussen de lagen toevoegen voor een nog romigere textuur.
• Serveer de lasagne met een groene salade voor een complete maaltijd.

Eet smakelijk!

Deze lasagne met zalm, spinazie en bechamelsaus is een waar genot en zal iedereen die van rijke en hartige gerechten houdt, bevallen.