Lachs Lasagne à la Florentina

Zutaten für 6 Personen:

Für die Lasagne:

• 12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht)
• 600 g frischer Lachs (oder Lachsstücke)
• 500 g frischer Spinat (oder tiefgefrorener Spinat)
• 200 g geriebener Käse (Gruyère, Emmentaler oder Parmesan)
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Für die Béchamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 75 cl Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Anleitung:

1. Lachs vorbereiten: Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

2. Spinat kochen: Wenn frischer Spinat verwendet wird, wasche ihn und brate ihn in einer großen Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn tiefgefrorener Spinat verwendet wird, auftauen und gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

3. Béchamelsauce zubereiten: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten lang gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Béchamelsauce kochen, bis sie dick wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Beiseite stellen.

4. Lasagne schichten: Den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen. Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce am Boden bedecken. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen. Eine Schicht Spinat darauf verteilen, dann die Lachswürfel. Mit Béchamelsauce bedecken. Wiederhole den Vorgang, indem du abwechselnd Lasagneblätter, Spinat, Lachs und Béchamelsauce schichtest, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit einer Schicht Béchamelsauce. Die Lasagne großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5. Backen: Die Lasagne bei 180°C etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Lasagne durchgegart ist.

6. Ruhen lassen und servieren: Lass die Lasagne einige Minuten ruhen, bevor du sie schneidest und servierst. Dies hilft, die Schichten zu stabilisieren und erleichtert das Servieren.

Tipps:

• Du kannst eine Schicht Crème fraîche zwischen den Schichten hinzufügen, um eine noch cremigere Textur zu erhalten.
• Serviere die Lasagne mit einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Guten Appetit!

Diese Lasagne mit Lachs, Spinat und Béchamelsauce ist ein wahres Vergnügen und wird allen Liebhabern von großzügigen und herzhaften Gerichten gefallen.