Lasagne med Laks à la Florentine

Ingredienser til 6 personer:

Til lasagnen:

• 12 lasagneplader (friske eller for-kogte)
• 600 g frisk laks (eller laksefileter)
• 500 g friske spinatblade (eller frosne)
• 200 g revet ost (Gruyère, Emmental eller Parmesan)
• Salt, peber og muskatnød

Til bechamelsaucen:

• 50 g smør
• 50 g mel
• 75 cl mælk
• Salt, peber og muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Forbered laksen:
Skær laksen i små tern og krydr med salt og peber. Læg til side.

2. Kog spinaten:
Hvis du bruger friske spinatblade, vask dem og steg dem i en stor pande med lidt smør eller olivenolie, indtil de er helt faldet sammen. Dræn dem godt for overskydende væske.
Hvis du bruger frosne spinatblade, lad dem tø op og dræn dem grundigt. Krydr med salt, peber og lidt muskatnød.

3. Lav bechamelsaucen:
Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
Tilsæt melet og rør i 2-3 minutter, så det danner en roux.
Hæld langsomt den kolde mælk i, mens du pisker for at undgå klumper.
Kog bechamelsaucen, indtil den tykner. Krydr med salt, peber og en smule muskatnød. Læg til side.

4. Saml lasagnen:
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
I et gratinform, start med at smøre et tyndt lag bechamelsauce i bunden.
Læg et lag lasagneplader ovenpå.
Tilsæt et lag spinat og derefter tern af laks.
Dæk med bechamelsauce.
Gentag processen med at lægge lasagneplader, spinat, laks og bechamelsauce i lag, indtil alle ingredienser er brugt op. Afslut med et lag bechamelsauce.
Drys generøst med revet ost på toppen.

5. Bagning:
Bag lasagnen i ovnen ved 180°C i ca. 35-40 minutter, eller indtil toppen er gylden og lasagnen er gennemkogt.

6. Lad den hvile og server:
Lad lasagnen hvile i et par minutter, før du skærer den og serverer. Dette gør det lettere at skære og hjælper lagene med at stabilisere sig.

Tips:

• Du kan tilføje et lag fløde mellem lagene for en endnu mere cremet tekstur.
• Server med en grøn salat for et komplet måltid.

Velbekomme!

Denne lasagne med laks, spinat og bechamelsauce er en lækker ret, der vil glæde alle, der elsker generøse og trøstende retter.