Nota importante:

È essenziale notare:

1. Disponibilità legale: Il consumo di carne di balena è rigorosamente regolamentato e limitato a determinati paesi dove è consentito, come il Giappone. Nella maggior parte dei casi, si utilizzano sostituti come carne di manzo, anatra o alcuni pesci per creare sapori simili, rispettando le norme etiche e legali.

2. Uso indicativo: Questa ricetta è presentata a solo scopo informativo.

3. Rispetto delle normative locali: Non offriamo carne di balena in Francia, dove il suo consumo è vietato. È importante verificare la provenienza e la conformità degli ingredienti con le leggi in vigore nel tuo paese.

Hamburger giapponese con carne di balena

Ingredienti (per 2 persone):

Per i pattini:

• 300 g di carne di balena
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Pepe a piacere

Per gli hamburger:

• 2 panini per hamburger tipo brioche
• 2 foglie di lattuga
• 2 fette spesse di pomodoro
• 2 fette di cipolla rossa
• 2 cucchiai di maionese al miso (o maionese normale mescolata con 1 cucchiaino di miso bianco)
• 1 cucchiaio di salsa teriyaki (opzionale)

Contorno:

• Patatine fritte fatte in casa o insalata di cavolo giapponese (coleslaw al sesamo)

Preparazione:

1. Preparare i pattini:

   • In una ciotola, mescolare la carne con la salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e il pepe. Non aggiungere sale, poiché la salsa di soia è già salata.
   • Forma 2 pattini leggermente più grandi dei panini (si restringeranno durante la cottura).
   • Metti in frigorifero per 15 minuti per amalgamare bene i sapori.

2. Cuocere i pattini:

   • Riscalda una padella o una griglia a fuoco medio-alto.
   • Cuoci i pattini per 2-3 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a lungo a seconda delle preferenze.

3. Comporre gli hamburger:

   • Tostare leggermente i panini per hamburger fino a dorarli.
   • Spalmare la base dei panini con maionese al miso.
   • Aggiungere una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro e una fetta di cipolla rossa.
   • Posizionare il pattino caldo, quindi aggiungere un po' di salsa teriyaki, se desiderato.
   • Chiudere con il cappello del panino.

4. Servire:

   • Servire con patatine fritte o insalata di cavolo giapponese.
   • Servire immediatamente per godere della consistenza e dei sapori.

Opzione autentica:

Se hai accesso alla carne di balena in una zona in cui è legale, segui la stessa ricetta adattando la cottura. La carne di balena è spesso migliore quando viene rosolata velocemente per rimanere tenera.

Buon appetito!