Note importante :

Il est essentiel de noter :

1. Disponibilité légale : La consommation de viande de baleine est strictement réglementée et limitée à certains pays où elle est autorisée, comme le Japon. Dans la majorité des cas, des substituts tels que le bœuf, le canard ou certains poissons sont utilisés pour créer des saveurs similaires tout en respectant les règles éthiques et légales.
2. Usage indicatif : Cette recette est présentée à titre informatif uniquement.
3. Respect des règlementations locales : Nous ne proposons pas de viande de baleine en France, où sa consommation est interdite. Il est important de vérifier la provenance et la conformité des ingrédients utilisés aux lois en vigueur dans votre pays.

Hamburger Japonais à la viande de baleine

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour les steaks :

• 300 g de viande de baleine
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Poivre au goût

Pour les hamburgers :

• 2 pains à hamburger briochés
• 2 feuilles de laitue
• 2 tranches épaisses de tomate
• 2 tranches d'oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise au miso (ou mayonnaise classique mélangée avec 1 cuillère à café de miso blanc)
• 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (facultatif)

Accompagnement :

• Frites maison ou salade de chou japonais (coleslaw au sésame)

Préparation :

1. Préparer les steaks :

   • Dans un bol, mélangez la viande avec la sauce soja, le sucre, le gingembre râpé et le poivre. Ne salez pas, car la sauce soja est déjà salée.
   • Formez 2 steaks légèrement plus larges que vos pains (ils rétrécissent à la cuisson).
   • Réfrigérez pendant 15 minutes pour bien fixer les saveurs.

2. Cuire les steaks :

   • Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
   • Faites cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou plus selon vos préférences.

3. Assembler les hamburgers :

   • Faites légèrement griller les pains à hamburger pour qu’ils soient dorés.
   • Tartinez la base des pains avec la mayonnaise au miso.
   • Ajoutez une feuille de laitue, une tranche de tomate et une tranche d'oignon rouge.
   • Déposez le steak de viande chaud, puis ajoutez un filet de sauce teriyaki si vous le souhaitez.
   • Refermez avec le chapeau du pain.

4. Servir :

   • Accompagnez avec des frites ou une salade de chou japonais.
   • Servez immédiatement pour profiter de la texture et des saveurs.

Option authentique :

Si vous avez accès à de la viande de baleine dans une région où cela est légal, suivez la même recette en ajustant la cuisson. La viande de baleine est souvent meilleure lorsqu’elle est saisie rapidement pour rester tendre.

Bon appétit !