다음 사항을 참고하세요:

1. 법적 규제: 고래고기의 소비는 엄격하게 규제되며, 일본과 같이 고래고기 소비가 허용된 특정 국가에 한정되어 있습니다. 대부분의 경우, 소고기, 오리, 일부 생선 등 대체 재료를 사용하여 유사한 맛을 내며, 윤리적 및 법적 규제를 준수합니다.

2. 정보 제공용: 이 레시피는 정보 제공을 목적으로만 제공됩니다.

3. 현지 규제 준수: 우리는 고래고기를 프랑스에서 제공하지 않습니다. 프랑스에서는 고래고기 소비가 금지되어 있습니다. 자신이 거주하는 국가의 법에 따라 재료의 출처와 규정을 확인하는 것이 중요합니다.

고래고기를 사용한 일본식 햄버거

재료 (2인분 기준):

스테이크용:

• 고래고기 300g
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 신선한 생강 1작은술 (갈아서)
• 후추 (기호에 맞게)

햄버거용:

• 브리오슈 햄버거 번 2개
• 상추 2장
• 두꺼운 토마토 슬라이스 2개
• 적양파 슬라이스 2개
• 미소 마요네즈 2큰술 (또는 일반 마요네즈 1큰술과 흰 미소 1작은술 섞은 것)
• 테리야키 소스 1큰술 (선택사항)

반찬:

• 홈메이드 감자튀김 또는 일본식 콜슬로 (참깨가 들어간 콜슬로)

조리법:

1. 스테이크 준비:

   • 그릇에 고래고기, 간장, 설탕, 생강, 후추를 섞습니다. 간장에 이미 염분이 있기 때문에 소금은 추가하지 않습니다.
   • 햄버거 번보다 약간 큰 크기로 2개의 패티를 만듭니다 (조리하면서 크기가 줄어듭니다).
   • 15분 정도 냉장고에 넣어 맛이 잘 배게 합니다.

2. 스테이크 굽기:

   • 중불로 팬이나 그릴을 예열합니다.
   • 각 면을 2~3분 동안 굽습니다. 고기의 익힘 정도는 취향에 맞게 조절합니다.

3. 햄버거 조립:

   • 햄버거 번을 살짝 구워서 노릇하게 만듭니다.
   • 번의 아래쪽에 미소 마요네즈를 바릅니다.
   • 상추 한 장, 토마토 한 조각, 적양파 한 조각을 올립니다.
   • 뜨거운 고기 패티를 올리고, 원하면 테리야키 소스를 뿌립니다.
   • 번의 윗부분으로 덮어 햄버거를 완성합니다.

4. 서빙:

   • 감자튀김이나 일본식 콜슬로를 곁들여 서빙합니다.
   • 바로 서빙하여 신선한 맛을 즐기세요.

정통 버전:

고래고기를 합법적으로 구매할 수 있는 지역에 있다면 동일한 레시피를 따르되, 고기의 익힘 정도를 조정하세요. 고래고기는 빠르게 구워서 부드러움을 유지하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!