Ingredienser (för 2 personer):

För biffarna:

• 300 g valkött
• 1 msk soja
• 1 tesked socker
• 1 tesked riven färsk ingefära
• Peppar efter smak

För hamburgarna:

• 2 brioche hamburgerbröd
• 2 salladsblad
• 2 tjocka tomatskivor
• 2 skivor rödlök
• 2 msk miso-mayonnaise (eller vanlig mayonnaise blandat med 1 tesked vit miso)
• 1 msk teriyakisås (valfritt)

Tillägg:

• Hemlagade pommes frites eller japansk coleslaw (sesamcoleslaw)

Tillagning:

1. Förbered biffarna:

   • Blanda valköttet i en skål med soja, socker, riven ingefära och peppar. Tillsätt inte salt eftersom sojan redan är salt.
   • Forma 2 biffar som är något större än dina bröd (de krymper under tillagning).
   • Låt dem stå i frysen i 15 minuter för att smakerna ska sätta sig.

2. Stek biffarna:

   • Hetta upp en panna eller grill på medelhög till hög värme.
   • Stek biffarna i 2-3 minuter på varje sida för medium-rare, eller längre beroende på önskad stekning.

3. Sätt ihop hamburgarna:

   • Rosta hamburgerbröden lätt tills de är gyllene.
   • Smörj botten av bröden med miso-mayonnaise.
   • Lägg på ett salladsblad, en tomatskiva och en rödlöksskiva.
   • Lägg på den varma biffen och ringla över teriyakisås om så önskas.
   • Täck med den övre brödet.

4. Servera:

   • Servera med pommes frites eller japansk coleslaw.
   • Servera direkt för att njuta av texturen och smakerna.

Autentisk alternativ:

Om du har tillgång till valkött i ett land där det är lagligt, följ samma recept och justera tillagningstiden. Valkött är ofta bäst när det snabbt tillagas för att behålla sin mörhet.

Smaklig måltid!