Hamburguesa japonesa con carne de ballena

Ingredientes (para 2 personas):

Para las hamburguesas:

• 300 g de carne de ballena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Pimienta al gusto

Para los hamburgueses:

• 2 panes de hamburguesa tipo brioche
• 2 hojas de lechuga
• 2 rodajas gruesas de tomate
• 2 rodajas de cebolla morada
• 2 cucharadas de mayonesa de miso (o mayonesa clásica mezclada con 1 cucharadita de miso blanco)
• 1 cucharada de salsa teriyaki (opcional)

Acompañamiento:

• Papas fritas caseras o ensalada de col japonesa (coleslaw con sésamo)

Preparación:

1. Preparar los steaks:

   • En un bol, mezcle la carne con la salsa de soja, el azúcar, el jengibre rallado y la pimienta. No añada sal, ya que la salsa de soja ya es salada.
   • Forme 2 steaks ligeramente más grandes que los panes (se encogerán durante la cocción).
   • Refrigere durante 15 minutos para que los sabores se impregnen bien.

2. Cocinar los steaks:

   • Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
   • Cocine los steaks durante 2 a 3 minutos por cada lado para una cocción media, o más tiempo según sus preferencias.

3. Montar las hamburguesas:

   • Tueste ligeramente los panes de hamburguesa hasta que estén dorados.
   • Unte la base de los panes con la mayonesa de miso.
   • Añada una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y una rodaja de cebolla morada.
   • Coloque el steak caliente, luego añada un poco de salsa teriyaki si lo desea.
   • Cierre con la tapa del pan.

4. Servir:

   • Acompañe con papas fritas o ensalada de col japonesa.
   • Sirva inmediatamente para disfrutar de la textura y los sabores.

Opción auténtica:

Si tiene acceso a carne de ballena en una región donde sea legal, siga la misma receta ajustando la cocción. La carne de ballena suele ser más sabrosa si se cocina rápidamente para que quede tierna.

¡Buen provecho!