Det er vigtigt at bemærke:

1. Lovlig tilgængelighed: Forbruget af hvalkød er strengt reguleret og begrænset til visse lande, hvor det er tilladt, som f.eks. Japan. I de fleste tilfælde bruges erstatninger som oksekød, and eller visse fisk til at skabe lignende smag, samtidig med at etiske og lovgivningsmæssige regler overholdes.

2. Kun til informativt brug: Denne opskrift præsenteres kun til information.

3. Overholdelse af lokale regler: Vi tilbyder ikke hvalkød i Frankrig, hvor dets forbrug er forbudt. Det er vigtigt at kontrollere oprindelsen og overholdelsen af de anvendte ingredienser i forhold til de gældende love i dit land.

Japansk Hvalkød Hamburger

Ingredienser (for 2 personer):

Til bøfferne:

• 300 g hvalkød
• 1 spsk sojasauce
• 1 teskefuld sukker
• 1 teskefuld friskrevet ingefær
• Peber efter smag

Til hamburgere:

• 2 brioche hamburgerboller
• 2 salatblade
• 2 tykke tomatskiver
• 2 skiver rødløg
• 2 spsk miso-mayonnaise (eller almindelig mayonnaise blandet med 1 teskefuld hvid miso)
• 1 spsk teriyakisauce (valgfri)

Tilbehør:

• Hjemmelavede fritter eller japansk coleslaw (sesam coleslaw)

Forberedelse:

1. Forbered bøfferne:

   • Bland hvalkødet i en skål med sojasauce, sukker, revet ingefær og peber. Tilsæt ikke salt, da sojasauce allerede er salt.
   • Form 2 bøffer, der er lidt større end dine boller (de krymper under tilberedningen).
   • Læg dem i fryseren i 15 minutter for at sikre, at smagene trænger ordentligt ind.

2. Steg bøfferne:

   • Opvarm en pande eller grill over middel-høj varme.
   • Steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side for medium-rare, eller længere efter ønske.

3. Saml hamburgerne:

   • Rist hamburgerbollerne let, indtil de er gyldne.
   • Smør bunden af bollerne med miso-mayonnaise.
   • Tilsæt et salatblad, en tomatskive og en rødløgsring.
   • Læg den varme bøf på, og hæld eventuelt lidt teriyakisauce over.
   • Luk burgeren med den øverste bolle.

4. Servering:

   • Server med fritter eller japansk coleslaw.
   • Server straks for at nyde teksturen og smagen.

Ægte mulighed:

Hvis du har adgang til hvalkød i et land, hvor det er lovligt, kan du følge den samme opskrift og justere tilberedningstiden. Hvalkød er ofte bedst, når det hurtigt grilles for at bevare sin mørhed.

Velbekomme!