Let op de volgende punten:

1. Wettelijke Beschikbaarheid: Het consumeren van walvissenvlees is strikt gereguleerd en beperkt tot landen waar het is toegestaan, zoals Japan. In de meeste gevallen worden vervangingsproducten zoals rundvlees, eend of bepaalde vissoorten gebruikt om vergelijkbare smaken te creëren, terwijl ethische en wettelijke regels worden nageleefd.

2. Indicatief Gebruik: Dit recept wordt uitsluitend ter informatie gepresenteerd.

3. Naleving van Lokale Regels: In Frankrijk bieden wij geen walvissenvlees aan, waar het consumptie verboden is. Het is belangrijk de herkomst en de naleving van de lokale wetgeving te controleren met betrekking tot de gebruikte ingrediënten in uw land.

Japanse Walvissenvlees Hamburger

Ingrediënten (voor 2 personen):

Voor de steaks:

• 300g walvissenvlees
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel vers geraspte gember
• Zout en peper naar smaak

Voor de hamburgers:

• 2 brioche hamburgerbroodjes
• 2 blaadjes sla
• 2 dikke plakken tomaat
• 2 plakken rode ui
• 2 eetlepels miso-mayonaise (of gewone mayonaise gemengd met 1 theelepel witte miso)
• 1 eetlepel teriyakisaus (optioneel)

Bijgerecht:

• Huisgemaakte frieten of Japanse coleslaw (sesam coleslaw)

Bereiding:

1. De steaks bereiden:

   • Meng het walvissenvlees in een kom met de sojasaus, suiker, geraspte gember en peper. Voeg geen zout toe, omdat de sojasaus al zout is.
   • Vorm 2 steaks die iets groter zijn dan de broodjes (ze krimpen tijdens het koken).
   • Zet ze 15 minuten in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.

2. De steaks bakken:

   • Verhit een pan of grill op middelhoog tot hoog vuur.
   • Bak de steaks 2 tot 3 minuten aan beide zijden voor een medium rare bereiding, of langer naar wens.

3. De hamburgers samenstellen:

   • Toast de hamburgerbroodjes lichtjes totdat ze goudbruin zijn.
   • Smeer de onderkant van de broodjes in met miso-mayonaise.
   • Voeg een blaadje sla, een plak tomaat en een plak rode ui toe.
   • Leg de warme steak erop en voeg desgewenst een beetje teriyakisaus toe.
   • Zet het bovenste broodje erop.

4. Serveren:

   • Serveer met frieten of Japanse coleslaw.
   • Serveer direct om de textuur en smaken optimaal te ervaren.

Authentieke Optie:

Als je toegang hebt tot walvissenvlees in een land waar dit legaal is, kun je hetzelfde recept volgen, maar de kooktijd aanpassen. Walvissenvlees is vaak het lekkerst als het snel wordt gebakken om het mals te houden.

Eet smakelijk!