Pollo Fritto in Stile "KFC" - Ricetta Copycat

Ingredienti

Per la marinatura:

• 1 kg di pezzi di pollo (cosce, sovracosce, ali, ecc.)
• 250 ml di latticello (o latte fermentato)
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero

Per la panatura speziata:

• 300 g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di timo secco
• ½ cucchiaino di basilico secco
• ½ cucchiaino di origano secco
• ¼ cucchiaino di zenzero in polvere
• (Opzionale) ¼ cucchiaino di pepe di Caienna per un leggero tocco piccante

Per la frittura:

• Olio vegetale (quantità sufficiente per una frittura profonda)

Preparazione

1. Marinatura del pollo:

   • In una grande ciotola, mescolare il latticello con il sale e il pepe.
   • Aggiungere i pezzi di pollo, assicurandosi che siano ben ricoperti.
   • Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.

2. Preparazione della panatura:

   • In un ampio piatto, combinare la farina e tutte le spezie.
   • Rimuovere i pezzi di pollo dalla marinatura (lasciando sgocciolare l'eccesso) e passarli generosamente nel composto di farina, premendo bene affinché la panatura aderisca.

3. Frittura:

   • Scaldare l'olio in una friggitrice o in una grande casseruola a circa 175–180 °C. Utilizzare un termometro da cucina per verificare la temperatura.
   • Friggere i pezzi di pollo in più riprese per non sovraccaricare la pentola. Ogni pezzo dovrebbe cuocere per circa 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben dorati e la temperatura interna raggiungerà almeno 75 °C.
   • Scolare il pollo fritto su carta assorbente.

4. Servizio:

   • Servire caldo, accompagnato da patatine fritte, insalata o qualsiasi altro contorno a piacere.

Osservazioni

• Temperatura dell'olio: Assicurarsi di mantenere la temperatura corretta per ottenere una panatura croccante senza far assorbire troppo olio.
• Adattamenti: Non esitate ad adattare le spezie secondo i vostri gusti personali.

Disclaimer:
Questa ricetta è un adattamento libero ispirato al pollo fritto in stile KFC e non è affiliata a nessun marchio. Viene proposta a scopo ispirazionale e può essere modificata secondo i vostri gusti.

Buon appetito!