Frittierter Hähnchen in "KFC"-Stil - Copycat-Rezept

Zutaten:

Für die Marinade:

• 1 kg Hähnchenteile (Oberschenkel, Keulen, Flügel, etc.)
• 250 ml Buttermilch
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die würzige Panade:

• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
• (Optional) ¼ Teelöffel Cayennepfeffer für etwas Schärfe

Zum Frittieren:

• Pflanzenöl (ausreichend für tiefes Frittieren)

Zubereitung:

Marinieren des Hähnchens:

1. In einer großen Schüssel mische die Buttermilch mit Salz und Pfeffer.
2. Füge die Hähnchenteile hinzu und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind.
3. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.

Zubereitung der Panade:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit allen Gewürzen vermengen.
2. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen (überschüssige Marinade abtropfen lassen) und großzügig in der Mehlmischung wälzen. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Frittieren:

1. Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf etwa 175–180 °C. Verwende ein Kochthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
2. Frite das Hähnchen in mehreren Portionen, um den Topf nicht zu überladen. Jedes Stück sollte etwa 12 bis 15 Minuten frittieren und zwischendurch gewendet werden, bis es goldbraun ist und die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat.
3. Das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren:

• Serviere das Hähnchen heiß, zusammen mit Pommes Frites, einem Salat oder anderen Beilagen deiner Wahl.

Hinweise:

• Öltemperatur: Achte darauf, die richtige Temperatur zu halten, um eine knusprige Panade zu erzielen, ohne dass das Hähnchen zu viel Öl aufnimmt.
• Anpassungen: Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

Haftungsausschluss:
Dieses Rezept ist eine freie Anpassung, inspiriert von frittiertem Hähnchen im "KFC"-Stil und steht in keiner Verbindung zu einer Restaurantkette. Es dient als Inspiration und kann nach Belieben angepasst werden.

Guten Appetit!