Ingrediënten:

Voor de marinade:

• 1 kg kipdelen (dijen, drumsticks, vleugels, enz.)
• 250 ml karnemelk
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper

Voor de kruidige paneer:

• 300 g bloem
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 1 theelepel paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel ui poeder
• ½ theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel gedroogd basilicum
• ½ theelepel gedroogde oregano
• ¼ theelepel gemalen gember
• (Optioneel) ¼ theelepel cayennepeper voor een beetje pit

Voor het frituren:

• Plantaardige olie (voldoende voor diep frituren)

Bereiding:

Marineren van de kip:

1. Meng in een grote kom de karnemelk met zout en peper.
2. Voeg de kipdelen toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade.
3. Dek de kom af en laat de kip minstens 2 uur marineren, bij voorkeur een nacht in de koelkast.

Voorbereiding van de paneer:

1. Meng in een grote kom de bloem met alle kruiden.
2. Haal de kipdelen uit de marinade (laat het overtollige uitlekken) en rol ze goed door het bloem-kruidenmengsel. Druk licht aan zodat de paneer goed blijft plakken.

Frituren:

1. Verhit de olie in een frituurpan of een grote pan tot ongeveer 175–180°C. Gebruik een kookthermometer om de temperatuur te controleren.
2. Frituur de kip in meerdere porties om de pan niet te overbelasten. Bak elke portie ongeveer 12 tot 15 minuten, draai de kip af en toe om, totdat deze goudbruin is en de interne temperatuur minimaal 75°C heeft bereikt.
3. Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier.

Serveren:

• Serveer de kip warm, samen met frietjes, een salade of een ander bijgerecht naar keuze.

Opmerkingen:

• Olie temperatuur: Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft om een krokante korst te krijgen zonder dat de kip te veel olie opneemt.
• Aanpassingen: Je kunt de kruiden naar smaak aanpassen.

Disclaimer:
Dit recept is een vrije aanpassing geïnspireerd door gefrituurde kip in KFC-stijl en is niet verbonden met een restaurantketen. Het wordt ter inspiratie aangeboden en kan worden aangepast naar je eigen smaak.

Eet smakelijk!