炸鸡 "KFC" 风味 - 模仿食谱

配料

腌料：

• 1 公斤鸡肉块（鸡腿、鸡翅、鸡翅根等）
• 250 毫升酪乳
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒

辛辣面粉外衣：

• 300 克面粉
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙红椒粉
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙洋葱粉
• ½ 茶匙干百里香
• ½ 茶匙干罗勒
• ½ 茶匙干牛至
• ¼ 茶匙姜粉
• （可选）¼ 茶匙卡宴胡椒粉（轻微辣味）

油炸：

• 植物油（足够深炸使用）

做法

腌制鸡肉：

1. 在一个大碗中，将酪乳与盐和黑胡椒混合。
2. 将鸡肉块加入，确保鸡肉均匀裹上腌料。
3. 覆盖碗并放入冰箱，至少腌制 2 小时，最好能过夜。

准备面粉外衣：

1. 在一个大盘子里，将面粉与所有香料混合均匀。
2. 从腌料中取出鸡肉块（让多余的腌料滴掉），将它们充分裹上香料面粉混合物，轻轻按压确保外衣粘得牢固。

油炸：

1. 将油加热至约 175–180°C，在油炸锅或大锅中使用烹饪温度计来检查油温。
2. 将鸡肉分批炸制，避免锅内鸡肉太多。每块鸡肉大约需要炸 12 至 15 分钟，期间要翻面，直到外皮呈金黄色，内部温度至少达到 75°C。
3. 用厨房纸巾将炸鸡捞出，沥去多余的油。

上菜：

1. 热食，配上薯条、沙拉或您选择的其他配菜。

备注：

• 油温: 确保保持正确的油温，以获得酥脆的外皮，避免吸收过多油脂。
• 调整: 可以根据个人口味调整香料的用量。

免责声明： 本食谱是根据 KFC 风味炸鸡进行的自由改编，并未与任何品牌相关。此食谱仅供灵感参考，可以根据您的口味做适当修改。

祝您用餐愉快！