Курка у стилі KFC – Копікат Рецепт

Інгредієнти

Для маринаду:

• 1 кг курячих шматочків (стегенця, крила тощо)
• 250 мл пахти
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного перцю

Для пряної паніровки:

• 300 г борошна
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка цибулевого порошку
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки сушеного базиліку
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• ¼ чайної ложки меленого імбиру
• (Опційно) ¼ чайної ложки кайєнського перцю для легкого пікантного відтінку

Для смаження:

• Рослинна олія (достатня кількість для глибокого смаження)

Приготування

1. Маринація курки:

   • У великій мисці змішайте пахту, сіль і перець.
   • Додайте курячі шматочки та переконайтеся, що вони добре покриті маринадом.
   • Накрийте миску та залиште курку маринуватися в холодильнику щонайменше на 2 години, бажано на ніч.

2. Приготування паніровки:

   • У великій тарілці змішайте борошно та всі спеції.
   • Зніміть курку з маринаду (злегка дайте стекти надлишковій рідині) і щедро обваляйте її в суміші борошна. Легко натисніть, щоб паніровка добре прилипла.

3. Смаження:

   • Нагрійте олію у фритюрниці або великій каструлі до приблизно 175–180 °C. Використовуйте термометр для перевірки температури.
   • Смажте курячі шматочки невеликими порціями, щоб не перевантажувати каструлю. Кожен шматочок смажте приблизно 12–15 хвилин, час від часу перевертаючи, до отримання золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура повинна досягати щонайменше 75 °C.
   • Викладіть смажену курку на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.

4. Подача:

   • Подавайте курку гарячою, наприклад, з картоплею фрі, салатом або вашим улюбленим гарніром.

Примітки

• Температура олії: Слідкуйте за стабільною температурою, щоб паніровка стала хрусткою та не вбирала надто багато олії.
• Налаштування: Ви можете регулювати кількість спецій за власним смаком.

Застереження:
Цей рецепт є вільною адаптацією, натхненною смаженою куркою KFC, і не пов’язаний із жодним брендом. Використовуйте його як натхнення та регулюйте за власним смаком.

Смачного!