Pollo Frito Estilo "KFC" - Receta Copycat

Ingredientes:

Para la marinada:

• 1 kg de piezas de pollo (muslos, contramuslos, alas, etc.)
• 250 ml de leche fermentada (suero de leche)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra

Para el rebozado picante:

• 300 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• (Opcional) ¼ cucharadita de pimienta de cayena para un toque picante

Para freír:

• Aceite vegetal (cantidad suficiente para una fritura profunda)

Preparación:

Marinar el pollo:

1. En un bol grande, mezcla la leche fermentada con la sal y la pimienta.
2. Agrega las piezas de pollo asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente durante toda la noche.

Preparar el rebozado:

1. En un recipiente grande, combina la harina con todas las especias.
2. Saca las piezas de pollo de la marinada (dejando que el exceso se escurra) y pásalas generosamente por la mezcla de harina. Aprieta bien para que el rebozado se adhiera.

Freír:

1. Calienta el aceite en una freidora o una sartén grande a unos 175–180°C. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
2. Fría las piezas de pollo en tandas para no sobrecargar la sartén. Cada pieza debe cocinarse durante unos 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance al menos 75°C.
3. Escurre el pollo frito sobre papel absorbente.

Servicio:

• Sirve caliente, acompañado de papas fritas, ensalada o cualquier otro acompañante de tu elección.

Notas:

• Temperatura del aceite: Asegúrate de mantener la temperatura adecuada para obtener un rebozado crujiente sin que absorba demasiado aceite.
• Ajustes: No dudes en ajustar las especias según tus preferencias personales.

Nota de Descargo:
Esta receta es una adaptación libre inspirada en el pollo frito estilo KFC y no está afiliada a ninguna cadena. Se ofrece como inspiración y puede modificarse según tus gustos.

¡Buen provecho!