KFC風フライドチキン ― コピーレシピ

材料

【マリネ用】

• 鶏肉　1kg（もも肉、手羽先、その他お好みの部位）
• バターミルク　250ml
• 塩　小さじ1
• 黒胡椒　小さじ1/2

【スパイスパン粉用】

• 小麦粉　300g
• 塩　小さじ1
• 黒胡椒　小さじ1/2
• パプリカ　小さじ1
• ガーリックパウダー（にんにく粉）　小さじ1
• オニオンパウダー（玉ねぎ粉）　小さじ1
• 乾燥タイム　小さじ1/2
• 乾燥バジル　小さじ1/2
• 乾燥オレガノ　小さじ1/2
• 乾燥生姜パウダー　小さじ1/4
• （オプション）ケイエンペッパー　小さじ1/4（ピリッとした辛さを加える場合）

【揚げ油】

• 植物油（十分な量を用意してください）

作り方

1. 鶏肉のマリネ

   • 大きめのボウルにバターミルク、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜます。
   • 鶏肉を加え、全体にマリネ液が行き渡るようにします。
   • ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。

2. パン粉の準備

   • 別の大きな皿に小麦粉とすべてのスパイスを入れて混ぜ合わせます。
   • マリネした鶏肉を取り出し（余分な液は軽く落とす）、スパイス混合の小麦粉をたっぷりとまぶします。
   • 衣がしっかり付くように、軽く押さえながらまぶしてください。

3. 揚げ調理

   • フライヤーまたは大きな鍋に油を入れ、温度計を使用して約175〜180°Cに油を温めます。
   • 鶏肉を一度にたくさん入れず、数回に分けて揚げます。
   • 各ピースは約12〜15分揚げ、時々ひっくり返しながら、全体がきれいな黄金色になり、内部温度が75°C以上になるまで火を通します。
   • 揚がった鶏肉はキッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を切ります。

4. 盛り付け

   • 熱いうちにお好みで、フライドポテトやサラダなどと一緒にお召し上がりください。

注意点

• 油の温度管理: 油の温度をしっかり管理することで、カリッとした衣に仕上がり、油の吸収を防げます。
• スパイスの調整: お好みに合わせて、スパイスの量を調整しても問題ありません。

注意:
このレシピはKFC風フライドチキンに触発された自由に使えるアレンジレシピであり、いかなるブランドとも関係はありません。あくまでインスピレーションとしてご利用いただき、味はお好みに合わせて調整してください。

いただきます！