Poulet Frit Façon "KFC" - Recette Copycat

Ingrédients

Pour la marinade :

• 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes, etc.)
• 250 ml de lait fermenté (babeurre)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir

Pour la panure épicée :

• 300 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• ½ cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café d'origan séché
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu
• (Optionnel) ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne pour un léger piquant

Pour la friture :

• Huile végétale (quantité suffisante pour une friture profonde)

Préparation

1. Marinade du poulet :

   • Dans un grand bol, mélangez le lait fermenté avec le sel et le poivre.
   • Ajoutez les morceaux de poulet en veillant à bien les enrober.
   • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

2. Préparation de la panure :

   • Dans un grand plat, combinez la farine et toutes les épices.
   • Sortez les morceaux de poulet de la marinade (en laissant l'excès s'égoutter) et roulez-les généreusement dans le mélange de farine. Appuyez bien pour faire adhérer la panure.

3. Friture :

   • Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à environ 175–180 °C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
   • Faites frire les morceaux de poulet en plusieurs fournées afin de ne pas surcharger la casserole. Chaque morceau devrait cuire environ 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la température interne atteigne au moins 75 °C.
   • Égouttez le poulet frit sur du papier absorbant.

4. Service :

   • Servez chaud, accompagné de frites, d'une salade ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Remarques

• Température de l'huile : Veillez à maintenir la bonne température pour obtenir une panure croustillante sans trop absorber l'huile.
• Ajustements : N'hésitez pas à adapter les épices selon vos préférences personnelles.

Disclaimer :
Cette recette est une adaptation libre inspirée du poulet frit façon KFC et n'est affiliée à aucune enseigne. Elle est proposée à titre d'inspiration et peut être modifiée selon vos goûts.

Bon appétit !