Fiskesuppe är en traditionell norsk fisksoppa, ofta tillagad med en blandning av fisk, skaldjur och grönsaker. Här är ett grundrecept:

Ingredienser:

• 500 g vitfiskfilé (som torsk)
• 250 g skalade räkor
• 1 lök, finhackad
• 2 morötter, tärnade
• 2 selleristjälkar, tärnade
• 2 potatisar, tärnade
• 1 liter fiskbuljong eller vatten
• 250 ml grädde
• 2 msk smör
• Salt och svartpeppar
• Färsk dill (valfritt, till garnering)

Instruktioner:

1. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den blir genomskinlig.
2. Tillsätt morötterna, sellerin och potatisen och fräs i några minuter.
3. Häll i fiskbuljongen eller vattnet och koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda tills grönsakerna är mjuka.
4. Under tiden, skär fisken i bitar och lägg den i soppan. Låt sjuda i några minuter tills fisken är genomkokt.
5. Tillsätt räkorna och låt sjuda i ytterligare några minuter.
6. Sänk värmen och tillsätt försiktigt grädden. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm, garnerad med färsk dill om så önskas. Servera med rågbröd eller lantbröd.

Dryckesförslag:
En frisk, lätt mineralisk vitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio passar utmärkt till denna soppa. Du kan också välja en lätt lager eller kallt kolsyrat vatten för en uppfriskande smak.

Denna soppa är läcker och värmande, perfekt för en kylig kväll eller en speciell tillställning.