Fiskesuppe, norwegische Fischsuppe
Fiskesuppe ist eine traditionelle norwegische Fischsuppe, die oft mit einer Vielzahl von Fischen, Meeresfrüchten und Gemüse zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

• 500 g weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau)
• 250 g geschälte Garnelen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Fischbrühe oder Wasser
• 250 ml Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Dill (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
2. Fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf und lassen Sie sie einige Minuten anbraten.
3. Gießen Sie die Fischbrühe oder das Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Schneiden Sie währenddessen die Fischfilets in Stücke und geben Sie sie in die Suppe. Lassen Sie sie noch einige Minuten köcheln, bis der Fisch durchgegart ist.
5. Geben Sie die Garnelen in die Suppe und lassen Sie sie noch einige Minuten mitköcheln.
6. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie vorsichtig die Sahne in die Suppe ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie die Suppe heiß, nach Wunsch mit frischem Dill garniert. Reichen Sie dazu Roggenbrot oder Landbrot.

Getränkempfehlung:
Zu dieser delikaten Suppe passt ein frischer, leicht mineralischer Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Sie können auch ein leichtes Bier oder gut gekühltes Sprudelwasser für einen erfrischenden Akzent wählen.

Diese Suppe ist köstlich und wohltuend, perfekt für einen kühlen Abend oder einen besonderen Anlass.