Fiskesuppe는 전통적인 노르웨이식 생선 수프로, 다양한 종류의 생선, 해산물 및 채소를 사용하여 만듭니다. 기본 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 500g 흰살 생선 필레 (예: 대구)
• 250g 새우 (껍질을 벗긴 것)
• 1개의 양파 (잘게 썬 것)
• 2개의 당근 (주사위 모양으로 자른 것)
• 2개의 셀러리 줄기 (주사위 모양으로 자른 것)
• 2개의 감자 (주사위 모양으로 자른 것)
• 1리터의 생선 육수 또는 물
• 250ml 생크림
• 2큰술 버터
• 소금과 검은 후추
• 신선한 딜 (선택 사항, 장식용)

조리법:

1. 큰 냄비에 중간 불로 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 당근, 셀러리, 감자를 넣고 몇 분간 볶습니다.
3. 생선 육수나 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 그 동안 생선 필레를 조각으로 잘라서 냄비에 넣습니다. 몇 분간 더 끓여서 생선이 익도록 합니다.
5. 새우를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
6. 불을 낮추고 생크림을 부드럽게 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
7. 뜨겁게 서빙하며, 원한다면 신선한 딜로 장식합니다. 호밀빵이나 시골빵과 함께 제공합니다.

음료 제안:
이 섬세한 수프에는 상쾌하고 미네랄 맛이 있는 화이트 와인 (소비뇽 블랑 또는 피노 그리지오)을 추천합니다. 또한, 가벼운 맥주나 차가운 탄산수도 상큼하게 어울립니다.

이 수프는 맛있고 따뜻하게 몸을 녹여주며, 차가운 저녁이나 특별한 날에 완벽합니다.