Fiskesuppe, soupe de poisson norvégienne

La fiskesuppe est une soupe de poisson norvégienne traditionnelle, souvent préparée avec une variété de poissons, de fruits de mer et de légumes. Voici une recette de base :

Ingrédients :

• 500g de filets de poissons blancs (comme le cabillaud)
• 250g de crevettes décortiquées
• 1 oignon, haché finement
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 litre de bouillon de poisson ou d'eau
• 250ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre noir moulu
• Aneth frais (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de poisson ou l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Pendant ce temps, coupez les filets de poisson en morceaux et ajoutez-les à la soupe. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
5. Ajoutez les crevettes dans la soupe et laissez mijoter quelques minutes de plus.
6. Réduisez le feu à doux et incorporez délicatement la crème fraîche dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud, garni d'aneth frais si désiré. Accompagnez la soupe de pain de seigle ou de pain de campagne.

Suggestion de boisson :
Pour accompagner cette soupe délicate, un vin blanc frais et légèrement minéral comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio serait idéal. Vous pouvez également opter pour une bière blanche légère ou une eau pétillante bien froide pour une touche rafraîchissante.

Cette soupe est délicieuse et réconfortante, parfaite pour une soirée fraîche ou une occasion spéciale.