Fiskesuppe is een traditionele Noorse vissoep, vaak bereid met een verscheidenheid aan vis, zeevruchten en groenten. Hier is een basisrecept:

Ingrediënten:

• 500 g witte visfilets (zoals kabeljauw)
• 250 g gepelde garnalen
• 1 ui, fijngehakt
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
• 2 aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 liter visbouillon of water
• 250 ml zure room
• 2 eetlepels boter
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Verse dille (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorzichtig is.
2. Voeg de wortels, selderij en aardappelen toe en bak ze een paar minuten mee.
3. Voeg de visbouillon of het water toe en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat het sudderen totdat de groenten zacht zijn.
4. Snijd ondertussen de visfilets in stukjes en voeg ze toe aan de soep. Laat het een paar minuten sudderen totdat de vis gaar is.
5. Voeg de garnalen toe en laat nog een paar minuten koken.
6. Zet het vuur laag en voeg voorzichtig de zure room toe. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep heet, gegarneerd met verse dille. Serveer met roggebrood of boerenbrood.

Drankadvies:
Een frisse, licht minerale witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past uitstekend bij deze soep. Je kunt ook kiezen voor een licht blond bier of koud bruiswater voor een verfrissende touch.

Deze soep is heerlijk en verwarmend, perfect voor een frisse avond of een speciale gelegenheid.