Tagliolini al Salmone

Här är ett recept på Tagliolini al Salmone:

Ingredienser (för 4 personer):

• 250 g tagliolini (eller linguine)
• 200 g färsk eller rökt lax, tärnad
• 1 schalottenlök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 150 ml grädde
• 100 ml torrt vitt vin
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• 2 msk färsk dill, hackad
• Salt och nymald svartpeppar, efter smak

Instruktioner:

1. Koka pastan:
   Koka tagliolinin i en stor kastrull med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av pastan och spara en kopp pastavatten.

2. Förbered såsen:
   Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och vitlöken och stek tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.

3. Stek laxen:
   Lägg i laxen i pannan och stek den i några minuter tills den är lätt gyllenbrun.

4. Tillsätt vitt vin:
   Häll i det vita vinet och låt det sjuda i några minuter tills det kokar ihop till hälften.

5. Tillsätt grädde:
   Häll i grädden och rör om ordentligt. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något.

6. Smaksätt såsen:
   Tillsätt citronsaft och hackad dill. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

7. Blanda pasta och sås:
   Tillsätt den kokta tagliolinin i pannan och blanda väl så att pastan täcks av såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att tunna ut den.

8. Servera:
   Servera pastan varm, gärna garnerad med extra färsk dill.

Smaklig måltid!

Det här receptet på Tagliolini al Salmone ger en underbar kombination av färska och krämiga smaker – perfekt för en elegant middag.