サーモンのタリオリーニ

材料（4人分）：

• タリオリーニ（またはリングイネ） 250g
• サーモン（生または燻製） 200g（サイコロ状に切る）
• エシャロット 1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（薄切り）
• 生クリーム 150ml
• 白ワイン（辛口） 100ml
• オリーブオイル 2大さじ
• レモン汁 1大さじ
• フレッシュディル（ディル） 2大さじ（みじん切り）
• 塩と黒胡椒（お好みで）

作り方：

1. パスタを茹でる： 大きな鍋で塩を加えたお湯を沸かし、タリオリーニを袋の指示に従ってアルデンテに茹でます。茹で上がったら水気を切り、パスタの茹で汁を1カップ取り分けておきます。

2. ソースを作る： その間に、大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。エシャロットとニンニクを加え、柔らかくて少し黄金色になるまで炒めます。

3. サーモンを調理する： サーモンのサイコロをフライパンに加え、数分間焼き色がつくまで調理します。

4. 白ワインでフランベ： フライパンに白ワインを加え、数分間煮詰めて半分になるまで煮込みます。

5. クリーミーソースを作る： 生クリームを加え、よく混ぜます。数分間煮て、ソースが少し濃くなるまで煮込みます。

6. 味付け： レモン汁とみじん切りにしたディルを加え、塩と黒胡椒でお好みの味に調整します。

7. パスタとソースを絡める： 茹でたタリオリーニをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。ソースが濃すぎる場合は、取り分けておいたパスタの茹で汁を少し加えて、軽く伸ばします。

8. サーブ： すぐに温かい状態でお召し上がりください。お好みで、フレッシュディルを飾ってください。

いただきます！

このサーモンのタリオリーニは、クリーミーでフレッシュな味わいが楽しめる、洗練されたディナーにぴったりのレシピです。