Tagliolini al Salmone

Ingredienser (for 4 personer):

• 250 g tagliolini (eller linguine)
• 200 g frisk eller røget laks, skåret i terninger
• 1 skalotteløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, skåret i skiver
• 150 ml fløde
• 100 ml tør hvidvin
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk frisk dild, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen: Kog tagliolinin i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af kogevandet.

2. Lav saucen: I mellemtiden, opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde og let gyldne.

3. Tilbered laksen: Tilsæt laksen i terninger til panden og steg i et par minutter, indtil laksen er let gylden.

4. Deglaze med hvidvin: Hæld hvidvinen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil det er reduceret med halvdelen.

5. Lav den cremede sauce: Tilsæt fløden til panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.

6. Krydring: Tilsæt citronsaft og den hakkede dild. Krydr med salt og friskkværnet sort peber efter smag.

7. Bland pasta og sauce: Tilsæt de kogte tagliolini til panden og bland dem godt med saucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det reserverede kogevand for at gøre den lettere.

8. Servering: Server retten varm, gerne pyntet med ekstra frisk dild, hvis ønskes.

Velbekomme!

Denne tagliolini al salmone er en lækker ret med en perfekt balance af friske og cremede smage, ideel til en sofistikeret middag.