Tagliolini al Salmone

Hier is een recept voor Tagliolini al Salmone:

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 250 g tagliolini (of linguine)
• 200 g verse of gerookte zalm, in blokjes gesneden
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 150 ml room
• 100 ml droge witte wijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels verse dille, gehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta:
   Kook de tagliolini in een grote pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, totdat de pasta al dente is. Giet af en bewaar een kopje pastakookwater.

2. Maak de saus:
   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak deze totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.

3. Bak de zalm:
   Voeg de zalmblokjes toe aan de pan en bak ze een paar minuten totdat ze licht goudbruin zijn.

4. Blus af met witte wijn:
   Voeg de witte wijn toe aan de pan en laat het een paar minuten sudderen totdat het voor de helft is ingekookt.

5. Voeg de room toe:
   Voeg de room toe en roer goed door. Laat de saus een paar minuten sudderen totdat deze iets indikt.

6. Breng op smaak:
   Voeg het citroensap en de gehakte dille toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

7. Meng de pasta met de saus:
   Voeg de gekookte tagliolini toe aan de pan en meng goed zodat de pasta bedekt is met de saus. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastakookwater toe om de saus iets dunner te maken.

8. Serveer:
   Serveer de pasta heet, eventueel gegarneerd met extra takjes verse dille.

Eet smakelijk!

Dit recept voor Tagliolini al Salmone biedt een heerlijke combinatie van verse en romige smaken – perfect voor een elegant diner.