Tagliolini al Salmone

Hier ist ein Rezept für Tagliolini al Salmone:

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g Tagliolini (oder Linguine)
• 200 g frischer oder geräucherter Lachs, in Würfel geschnitten
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 ml Sahne
• 100 ml trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

1. Pasta kochen:
   Kochen Sie die Tagliolini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und eine Tasse Kochwasser der Pasta aufbewahren.

2. Soße zubereiten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

3. Lachs anbraten:
   Geben Sie die Lachswürfel in die Pfanne und braten Sie sie für einige Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Mit Weißwein ablöschen:
   Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn für einige Minuten köcheln, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

5. Cremige Soße zubereiten:
   Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Soße für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

6. Würzen:
   Fügen Sie den Zitronensaft und den gehackten Dill hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

7. Pasta mit Soße vermengen:
   Geben Sie die gekochten Tagliolini in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Soße. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um sie leicht zu verdünnen.

8. Servieren:
   Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit einigen frischen Dillzweigen, wenn gewünscht.

Guten Appetit!

Dieses Rezept für Tagliolini al Salmone bietet eine köstliche Kombination aus frischen und cremigen Aromen – perfekt für ein elegantes Abendessen.