Tagliolini al Salmone

Aqui está a receita de Tagliolini al Salmone:

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 250 g de tagliolini (ou linguine)
• 200 g de salmão fresco ou defumado, cortado em cubos
• 1 chalota, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 150 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
• Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto

Instruções:

1. Cozinhar a massa: Cozinhe os tagliolini em uma grande panela com água salgada, conforme as instruções da embalagem, até ficarem al dente. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento da massa.

2. Preparar o molho: Enquanto isso, em uma grande frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Cozinhar o salmão: Adicione os cubos de salmão à frigideira e cozinhe por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.

4. Deglacear com vinho branco: Adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos até que o líquido reduza pela metade.

5. Preparar o molho cremoso: Adicione o creme de leite à frigideira e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse levemente.

6. Temperar: Adicione o suco de limão e o endro picado à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Misturar a massa e o molho: Adicione os tagliolini cozidos à frigideira e misture bem para que a massa fique bem envolvida pelo molho. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluí-lo.

8. Servir: Sirva imediatamente, decorado com mais alguns raminhos de endro fresco, se desejar.

Buon appetito!

Esta receita de Tagliolini al Salmone oferece uma deliciosa combinação de sabores frescos e cremosos, ideal para um jantar sofisticado.