Тальйоліні з лососем

Інгредієнти (для 4 осіб):

• 250 г тальйоліні (або лінгвіні)
• 200 г свіжого або копченого лосося, нарізаного кубиками
• 1 шалот, дрібно нарізане
• 2 зубчики часнику, нарізані
• 150 мл вершків
• 100 мл сухого білого вина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 столові ложки свіжого кропу, подрібненого
• Сіль і чорний перець, за смаком

Інструкції:

1. Приготування пасти: Варіть тальйоліні в великій каструлі з підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте. Злийте воду, зберігши 1 чашку води від варіння пасти.

2. Приготування соусу: Тим часом розігрійте оливкову олію на середньому вогні в великій сковороді. Додайте шалот і часник і обсмажте їх до м'якості і легкого золотистого кольору.

3. Приготування лосося: Додайте кубики лосося в сковороду і готуйте кілька хвилин, поки він не підрум'яниться.

4. Деглазування вином: Додайте біле вино в сковороду і дайте йому варитися кілька хвилин, поки воно не зменшиться вдвічі.

5. Приготування кремового соусу: Додайте вершки в сковороду і добре перемішайте. Нехай соус вариться кілька хвилин, поки він трохи не загусне.

6. Приправи: Додайте лимонний сік і подрібнений кріп. Посоліть і поперчіть за смаком.

7. Змішування пасти та соусу: Додайте відварену пасту в сковороду і добре перемішайте з соусом. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи води від варіння пасти, щоб трохи розрідити його.

8. Подача: Подавайте страву гарячою, прикрашену додатковим свіжим кропом, якщо бажаєте.

Смачного!

Ці тальйоліні з лососем — це смачне поєднання свіжих і кремових смаків, ідеальне для вишуканої вечері.