Tagliolini al Salmone

다음은 타글리올리니 알 살모네 레시피입니다:

재료 (4인분 기준):

• 250g 타글리올리니 (또는 링귀니)
• 200g 신선한 연어나 훈제 연어, 깍둑썰기
• 1개 샬롯, 잘게 다진 것
• 2쪽 마늘, 다진 것
• 150ml 크림
• 100ml 드라이 화이트 와인
• 2큰술 올리브 오일
• 1큰술 레몬즙
• 2큰술 신선한 딜, 다진 것
• 소금과 갓 간 후추, 기호에 맞게

조리법:

1. 파스타 삶기:
   큰 냄비에 끓는 소금물에 타글리올리니를 포장지의 지침에 따라 알 덴테로 삶고, 물기를 빼고 파스타 물 한 컵을 따로 덜어둡니다.

2. 소스 준비:
   큰 팬에 올리브 오일을 중불에서 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣고 부드럽고 약간 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.

3. 연어 굽기:
   팬에 연어를 넣고 몇 분간 살짝 황금빛이 돌 때까지 익힙니다.

4. 화이트 와인 추가:
   팬에 화이트 와인을 넣고 몇 분간 끓여 와인이 절반으로 줄어들 때까지 조립니다.

5. 크림 추가:
   팬에 크림을 넣고 잘 섞은 후 몇 분간 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

6. 소스 맛내기:
   레몬즙과 다진 딜을 추가하고 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춥니다.

7. 파스타와 소스 섞기:
   삶은 타글리올리니를 팬에 넣고 잘 섞어 소스가 파스타에 골고루 묻도록 합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 따로 덜어둔 파스타 물을 조금 추가하여 농도를 조절합니다.

8. 서빙:
   파스타를 뜨겁게 서빙하고 원한다면 신선한 딜을 추가로 얹어 장식합니다.

맛있게 드세요!

이 타글리올리니 알 살모네는 신선하고 크리미한 맛의 훌륭한 조화를 제공합니다 – 우아한 저녁식사에 적합합니다.