Vegan Bruschetta

Ingredienser :

• Fullkornsbröd (se till att det är veganskt)
• Hummus
• Zucchini, skivad i tunna skivor
• Tomater, skurna i tärningar eller skivor
• Svarta oliver, skivade
• Macheblad (eller annan sallad efter eget val)
• Olivolja
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner :

1. Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
   Lägg brödskivorna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är lätt krispiga.

2. Koka zucchinin :
   Värm lite olivolja i en panna på medelvärme. Lägg i zucchiniskivorna och stek dem tills de är mjuka och lätt gyllene. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.

3. Förbered bruschettan :
   Bred ett generöst lager hummus på varje rostad brödskiva.
   Lägg de kokta zucchiniskivorna på hummusen.

4. Tillsätt tomaterna :
   Lägg de skurna tomaterna på zucchinin.
   Fördela de skivade svarta oliverna över tomaterna.

5. Krydda :
   Strö över lite salt och peppar efter smak.

6. Tillsätt sallad :
   Toppa varje bruschetta med några macheblad.

7. Avsluta :
   Häll eventuellt lite extra olivolja på innan servering.

8. Servera och njut :
   Servera de veganska bruschettorna direkt som förrätt eller snacks.
   Njut av dessa läckra och färgglada bruschettor!