Vegan Bruschetta

Ingredienser :

• Fuldkornsbrød (sørg for at det er vegansk)
• Hummus
• Zucchini, skåret i tynde skiver
• Tomater, skåret i tern eller skiver
• Sorte oliven, skåret i skiver
• Macheblade (eller enhver anden salat efter valg)
• Olivenolie
• Salt og peber, efter smag

Instruktioner :

1. Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
   Læg brødslices på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er let sprøde.

2. Kog zucchini :
   Varm lidt olivenolie op i en pande ved middel varme. Tilsæt zucchiniskiverne og steg dem, indtil de er møre og let gyldne. Fjern dem fra panden og læg dem til side.

3. Forbered bruschetta :
   Smør et generøst lag hummus på hver skive ristet brød.
   Læg de kogte zucchiniskiver ovenpå hummusen.

4. Tilsæt tomaterne :
   Læg de skårne tomater på zucchinien.
   Fordel de skivede sorte oliven over tomaterne.

5. Krydder :
   Drys lidt salt og peber efter smag.

6. Tilsæt salaten :
   Pynt hver bruschetta med et par macheblade.

7. Afslutning :
   Hvis ønskes, hæld lidt ekstra olivenolie over før servering.

8. Server og nyd :
   Server de veganske bruschettas straks som forret eller snack.
   Nyd disse lækre og farverige bruschettas!