Vegan Bruschetta
Zutaten:

• Scheiben Vollkornbrot (stellen Sie sicher, dass es vegan ist)
• Hummus
• Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• Tomaten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
• Schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• Feldsalatblätter (oder ein anderes Blattgemüse nach Wahl)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Ofen vorheizen:
   Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
   Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie leicht knusprig sind.

2. Zucchini braten:
   Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
   Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3. Bruschetta zubereiten:
   Bestreichen Sie jede Scheibe gerösteten Brotes mit einer großzügigen Schicht Hummus.
   Legen Sie die gebratenen Zucchinischeiben auf den Hummus.

4. Gemüse hinzufügen:
   Fügen Sie die Tomatenwürfel oder -scheiben auf die Zucchini.
   Verteilen Sie die Olivenscheiben auf den Tomaten.

5. Würzen:
   Würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

6. Blätter hinzufügen:
   Garnieren Sie jede Bruschetta mit einigen Blättern Feldsalat.

7. Verfeinerung:
   Träufeln Sie nach Belieben etwas zusätzliches Olivenöl über die Bruschetta.

8. Servieren und genießen:
   Servieren Sie die veganen Bruschettas sofort als Vorspeise oder Appetizer.
   Genießen Sie diese köstlichen und bunten Bruschettas!

Diese Rezept ist flexibel, Sie können die Mengen und Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Guten Appetit!