野牛汉堡配波旁糖渍洋葱

食材

野牛汉堡：

• 6-8 片新鲜鼠尾草叶
• 70 克青葱
• 1 瓣大蒜
• 5 克芥末粉
• 1 克现磨黑胡椒
• 450 克野牛肉碎

波旁糖渍洋葱：

• 500 克红洋葱，切成四等份
• 15 克橄榄油
• 15 克无盐黄油
• 25 毫升枫糖浆
• 1 克盐
• 1 克现磨黑胡椒
• 50 毫升波旁威士忌

烹饪和组装：

• 盐，适量
• 4 个汉堡面包，烤制
• 番茄酱，适量
• 4 片切达奶酪或瑞士奶酪
• 115 克罗马番茄，切片
• 4-8 片黄油生菜

做法

1. 制作野牛汉堡：

1. 切碎鼠尾草和青葱： 将鼠尾草叶和青葱切碎，与芥末粉和黑胡椒混合在碗中。
2. 焦糖化大蒜： 用枫糖浆慢慢煮大蒜，直到变软并带有甜味。
3. 混合野牛肉： 将野牛肉碎和焦糖化的大蒜加入碗中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。分成 4 等份，压成约 1.5 厘米厚的肉饼。

2. 制作波旁糖渍洋葱：

1. 加热油和黄油： 在大平底锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入切好的红洋葱，翻炒约 5 分钟，直到变软。
2. 加入调料和糖： 撒上红糖、枫糖浆、盐和黑胡椒，让洋葱稍微焦糖化。
3. 倒入波旁威士忌： 用波旁威士忌调味，搅拌均匀，煮 3-5 分钟，直到洋葱裹上浓稠的糖浆质地。保温待用。

3. 烹饪汉堡肉饼：

1. 煎肉饼： 在锅中或烤架上加热少许油，将肉饼每面煎 3-4 分钟，直到内部温度达到 71°C。如果使用奶酪，在最后一分钟放上一片，让奶酪融化。
2. 烤汉堡面包： 同时，将汉堡面包在锅中或烤箱中稍微烤热。

4. 组装汉堡：

1. 组装层次： 在汉堡底面包上涂一层番茄酱，放上融化奶酪的野牛肉饼，再加波旁糖渍洋葱、番茄片和黄油生菜。
2. 完成并上桌： 盖上面包顶部，即可享用。

提示：

搭配自制薯条或清爽的沙拉，野牛汉堡美味又独特。波旁威士忌糖渍洋葱的甜味和野牛肉的浓郁风味完美结合。祝您用餐愉快！