名古屋コーチンの親子丼

一款在第四届地方盖饭大赛中脱颖而出的经典盖饭，完美呈现了名古屋鸡的独特风味。

食材：

• 200 克名古屋鸡（或高品质散养鸡肉）
• 2 个新鲜鸡蛋
• 1 碗混合米饭（白米和糙米各一半）
• 300 毫升柴鱼高汤
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙味醂
• 1 茶匙糖
• 少许切碎的香葱

制作方法：

1. 准备米饭：
   将白米和糙米按照比例混合后煮熟，得到既柔软又有嚼劲的米饭基础。

2. 制作高汤：
   在小锅中混合柴鱼高汤、酱油、味醂和糖。加热至沸腾，然后调至小火保持温热。

3. 烹制鸡肉：
   将鸡肉切成小块，放入高汤中，用小火煮约5分钟，直至肉质变软入味。

4. 加入鸡蛋：
   将鸡蛋稍稍打散，缓慢倒入锅中，不要过度搅拌，以保留鸡蛋滑嫩的口感。待鸡蛋稍凝固但仍保持柔软时，关火。

5. 组装盖饭：
   将煮好的米饭盛入大碗中，倒上鸡肉、鸡蛋和高汤混合物。

6. 装饰：
   撒上几片新鲜的香葱，增加色彩和风味。

品尝：

这道菜充分展现了名古屋鸡的浓郁风味，烹饪鸡蛋的技巧更是为整道菜增添了魅力。趁热食用，享受这道独特盖饭的温暖与鲜香。

饮品搭配建议：

搭配一杯清淡的煎茶或柔和的清酒，能很好地平衡高汤的浓郁与鸡蛋的滑嫩口感。