Oyako Donburi de Nagoya Cochin

Ingredientes:

• 200 g de Nagoya Cochin (ou outro frango de alta qualidade)
• 2 ovos frescos
• Uma porção de arroz (mistura de arroz branco e integral)
• 300 ml de caldo dashi
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de chá de açúcar
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o arroz:
   Cozinhe uma mistura de arroz branco e integral. Essa combinação proporciona uma textura equilibrada entre maciez e crocância.

2. Prepare o caldo dashi:
   Em uma panela pequena, misture o caldo dashi, molho de soja, mirin e açúcar. Ferva e mantenha quente em fogo baixo.

3. Cozinhe o frango:
   Corte o frango em pedaços pequenos e cozinhe por cerca de 5 minutos no caldo em fogo médio, até absorver bem os sabores.

4. Adicione os ovos:
   Bata os ovos levemente e despeje lentamente sobre o frango e o caldo. Mexa delicadamente para manter a textura cremosa e deixe cozinhar até ficar semilíquido.

5. Monte o donburi:
   Coloque o arroz em uma tigela, acrescente o frango, os ovos e o caldo por cima.

6. Finalização:
   Decore com cebolinha picada para dar cor e aroma.

Como degustar:

Aprecie o sabor rico do Nagoya Cochin e a textura cremosa dos ovos. Sirva quente.

Sugestão de bebida:

Acompanhe com chá verde leve ou saquê suave para realçar o sabor profundo do caldo e a maciez dos ovos.