根据电影《弗里达》灵感制作玉米饺子（Tamales）食谱

玉米饺子（Tamales）是墨西哥传统菜肴，在电影《弗里达》中有所出现，该电影讲述了艺术家弗里达·卡洛（Frida Kahlo）的生平。

玉米饺子（单数：Tamal，复数：Tamales）是美洲前哥伦布时期的传统菜肴，已有超过5000年的历史。它的名字来源于纳瓦特尔语中的“tamalli”，意为“包裹”，指的是其制作方式，玉米面团被包裹在玉米叶或香蕉叶中。这道菜通常是蒸制的，所用的叶子在烹饪过程中保护着玉米饼。

玉米饺子由经过石灰水处理的玉米粉（Masa Harina）和猪油或黄油混合而成，猪油或黄油是墨西哥和危地马拉的传统食材。然后将面团抹在玉米叶或香蕉叶上。面团准备好后，会加入咸的或甜的馅料。玉米饺子的馅料可以是肉类、炖菜，或是水果，制作成甜味版本。面团包好后，玉米饺子会被蒸煮，蒸煮过程中，面团变得结实，口感美味，同时保持温热和浓郁的香气。

这道菜是墨西哥和危地马拉传统美食的重要组成部分，通常在重大节庆或家庭聚会时制作。

食材：

面团（Masa）：

• 500克石灰水处理玉米粉（Masa Harina）
• 125克猪油或黄油
• 1勺泡打粉
• 1勺盐
• 250毫升鸡肉或蔬菜高汤，或温水

馅料：

• 500克肉类（鸡肉、猪肉或牛肉），煮熟并撕成丝
• 1个洋葱，切细
• 2瓣大蒜，切碎
• 2个干辣椒（Ancho或Guajillo），泡水后切碎
• 1勺孜然粉
• 1勺甜椒粉（可选）
• 1/2杯高汤（鸡肉或蔬菜）
• 盐和胡椒适量

包裹用的叶子：

• 干玉米叶（可在墨西哥食品商店购买）

做法：

1. 准备玉米叶：

   • 将玉米叶浸泡在热水中约30分钟，使其变软。你可以用重物压住叶子，保持它们沉浸在水中。

2. 准备面团（Masa）：

   • 在大碗中将Masa Harina、盐和泡打粉混合。
   • 加入猪油或黄油，用手混合，直到面团呈沙状。
   • 逐渐加入温高汤（或水），搅拌均匀，直到面团柔软光滑。它应该稍微粘手，但不容易撕裂。
   • 如果面团太干，可以再加入一点高汤或水。

3. 准备馅料：

   • 在平底锅中加热一点油，炒洋葱和大蒜，直到它们变透明。
   • 加入已泡软的辣椒，煮2分钟。
   • 加入撕好的肉丝、孜然粉、甜椒粉和一些高汤，盐和胡椒调味。让它煮10分钟，直到香气四溢，所有食材融合。

4. 包制玉米饺子：

   • 取一片玉米叶，将适量的面团（大约1到2勺）涂抹在叶子的下半部分。
   • 在面团上放上一勺馅料，然后将玉米叶的两侧折起来，将面团和馅料包好。再折起玉米叶的底部，形成一个包裹。
   • 重复此操作，直到所有食材用完。

5. 蒸煮玉米饺子：

   • 将玉米饺子竖直放入一个大锅或蒸锅中，用剩余的玉米叶或湿毛巾将它们覆盖好，保持紧实。
   • 蒸约1到1.5小时，直到面团容易从玉米叶上脱落。
   • 通过打开一个玉米饺子检查是否煮熟：面团应该完全熟透，并且能轻松地从玉米叶上剥离。

小贴士：

• 你可以用蔬菜或奶酪替代肉类，制作素食版本的玉米饺子。
• 玉米饺子可以提前做并在食用前重新蒸热。
• 可搭配红色或绿色的酱汁，增加风味。

享用：

玉米饺子通常在重要节日和庆典时食用，尤其是墨西哥的圣诞节和亡灵节庆祝活动。在电影《弗里达》中，玉米饺子出现在展现墨西哥饮食文化的重要场景中，且其制作往往是集体进行的，这使其成为一种分享与团聚的食物。

祝你好胃口！

电影《弗里达》中的主要演员（2002年）：

电影《弗里达》由朱莉·泰摩（Julie Taymor）执导，于2002年上映，讲述了墨西哥艺术家弗里达·卡洛的生平。电影中有许多著名演员饰演了弗里达生活中的重要人物。以下是电影的主要演员：

1. 萨尔玛·海耶克 – 弗里达·卡洛
   萨尔玛·海耶克饰演墨西哥传奇女画家弗里达·卡洛。凭借这一角色，海耶克获得了众多奖项的提名，包括奥斯卡最佳女主角提名。她的表演因情感深度和投入度而获得了广泛好评。

2. 阿尔弗雷德·莫利纳 – 迭戈·里维拉
   阿尔弗雷德·莫利纳饰演迭戈·里维拉，著名的壁画家和弗里达·卡洛的丈夫。他们复杂的关系，以背叛和激情的艺术合作为特征，是电影的核心之一。莫利纳为这一角色带来了深度和复杂性。

3. 杰弗里·拉什 – 列昂·托洛茨基
   杰弗里·拉什饰演列昂·托洛茨基，流亡到墨西哥的俄国革命家。在电影中，他与弗里达和迭戈有着重要的关系，角色也体现了当时政治理想的探索。

4. 米娅·马埃斯特罗 – 克里斯蒂娜·卡洛
   米娅·马埃斯特罗饰演弗里达的妹妹克里斯蒂娜，克里斯蒂娜与弗里达的关系复杂，在弗里达的家庭动态中扮演了重要角色。

5. 安东尼奥·班德拉斯 – 大卫·阿尔法罗·西凯罗斯
   安东尼奥·班德拉斯饰演大卫·阿尔法罗·西凯罗斯，另一位伟大的墨西哥壁画家，也是迭戈·里维拉的亲密朋友。西凯罗斯是墨西哥革命艺术的重要象征人物。

6. 阿什莉·贾德 – 蒂娜·莫多蒂
   阿什莉·贾德饰演蒂娜·莫多蒂，意大利裔的摄影师和政治活动家，是弗里达艺术和政治世界中的重要人物。

关于弗里达·卡洛的更多信息：

弗里达·卡洛，1907年7月6日出生于墨西哥城的科约阿坎，是20世纪最具象征性的艺术家之一。她的一生充满了身体的痛苦、动荡的关系和政治参与，这些都深刻影响了她的艺术。她最著名的是那些充满个人象征主义的自画像。弗里达经历了一场严重的公交车事故，差点丧命，这促使她通过绘画来应对她的痛苦。她的艺术探讨了痛苦、身份、女性气质和政治等主题。

弗里达·卡洛还是墨西哥女权主义和共产主义运动的重要人物。她的作品在全球产生了广泛的影响，她的形象仍然是许多艺术家和活动家的灵感源泉。