映画『フリーダ』にインスパイアされたタマレス（Tamales）のレシピ

タマレスは、映画『フリーダ』に登場するメキシコの伝統的な料理で、フリーダ・カーロ（Frida Kahlo）の人生を描いた映画に登場します。

タマル（複数形：タマレス）は、先コロンブス時代のアメリカの伝統的な料理で、5000年以上の歴史があります。その名前はナワトル語の「tamalli」に由来し、「包まれた」という意味で、玉米の生地が玉米の葉やバナナの葉で包まれて作られることにちなんでいます。この料理は通常蒸し料理であり、使用される葉は蒸し中にトウモロコシの実を保護します。

タマレスは、石灰で処理したトウモロコシ粉（Masa Harina）と豚脂またはバターを混ぜて作られます。豚脂やバターは、メキシコやグアテマラで伝統的な材料です。次に、その生地は玉米の葉やバナナの葉に広げられます。生地が準備できたら、甘いものまたは塩味のものの具材が追加されます。タマレスは肉や煮込み料理、またはフルーツを使った甘いバージョンで作られます。包まれた後、タマレスは蒸され、調理中に生地が固まり、美味しい食感とともに熱と香りを保ちます。

この料理は、メキシコやグアテマラの伝統的な料理の重要な部分であり、大きなイベントや家族の集まりの際に作られることが多いです。

材料：

生地（Masa）：

• 500gの石灰処理されたトウモロコシ粉（Masa Harina）
• 125gの豚脂またはバター
• ベーキングパウダー 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 250mlのチキンまたは野菜のスープ、または温かい水

具材：

• 500gの肉（鶏肉、豚肉、または牛肉）、調理してほぐしたもの
• 玉ねぎ 1個、細かく切ったもの
• ニンニク 2片、刻んだもの
• 干し唐辛子（アンチョまたはグアヒーヨ）2本、再水和して刻んだもの
• クミンパウダー 大さじ1
• パプリカ 小さじ1（任意）
• スープ ½カップ（チキンまたは野菜）
• 塩と胡椒 適量

包みの葉：

• 乾燥玉米の葉（メキシコ食料品店で購入可能）

作り方：

1. 玉米の葉を準備する：

   • 玉米の葉を約30分間熱湯に浸して柔らかくします。重しを使って葉を水中に沈めておきます。

2. 生地（Masa）の準備：

   • 大きなボウルにMasa Harina、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。
   • 豚脂またはバターを加え、手で混ぜてサラサラの質感を作ります。
   • 温かいスープ（または水）を少しずつ加え、柔らかくて滑らかな生地になるまで混ぜます。生地は少し粘り気があり、裂けないようにします。
   • 生地が乾いている場合は、少しスープまたは水を追加します。

3. 具材の準備：

   • フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。
   • 再水和した唐辛子を加えて2分間炒めます。
   • ほぐした肉、クミン、パプリカ、そしてスープを加え、塩と胡椒で味付けをします。約10分間煮込み、香りが良くなり具材がよく混ざるまで調理します。

4. タマレスを包む：

   • 玉米の葉を取り、葉の下半分に生地を大さじ1〜2杯広げます。
   • 生地の上に具材をスプーンで載せ、玉米の葉の両側を折りたたんで生地と具材を包みます。葉の端も折り込んでパケット状にします。
   • すべての材料を使い切るまでこの作業を繰り返します。

5. タマレスを蒸す：

   • タマレスを立てて大きな鍋または蒸し器に並べ、残りの玉米の葉または湿った布でタマレスを覆い、しっかりと固定します。
   • 1〜1.5時間蒸し、玉米の葉から生地が簡単に剥がれるまで蒸します。
   • タマレスを開けて調理状況を確認します。生地は完全に調理され、玉米の葉から簡単に剥がれるはずです。

ヒント：

• 肉の代わりに野菜やチーズを使って、ベジタリアンバージョンのタマレスを作ることもできます。
• タマレスは前日に作り、食べる前に蒸し直すことができます。
• 赤いまたは緑のソースを添えて、さらに風味を加えることができます。

食べ方：

タマレスは、特にメキシコのクリスマスや死者の日の祝祭などの大きなイベントやお祝いの際に食べられることが多いです。映画『フリーダ』では、タマレスがメキシコ料理の文化的な重要性を反映したシーンに登場し、その準備はしばしば共同で行われるため、共有と親睦の料理として描かれています。

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映画『フリーダ』の主要キャスト（2002年）：

映画『フリーダ』はジュリー・テイモア（Julie Taymor）監督によって2002年に公開され、フリーダ・カーロの人生を描いています。この映画にはフリーダの人生における重要な人物を演じた有名な俳優が出演しています。以下は映画の主要キャストです：

1. サルマ・ハエック – フリーダ・カーロ
   サルマ・ハエックは、メキシコの伝説的な画家フリーダ・カーロを演じています。この役でハエックは数々の賞にノミネートされ、特に感情的な深みと没入感が高く評価されました。

2. アルフレッド・モリーナ – ディエゴ・リベラ
   アルフレッド・モリーナは、フリーダ・カーロの夫である著名な壁画家ディエゴ・リベラを演じています。彼らの複雑な関係は映画の中心的なテーマであり、モリーナはこの役に深みと複雑さを加えました。

3. ジェフリー・ラッシュ – レオン・トロツキー
   ジェフリー・ラッシュは、メキシコに亡命したロシアの革命家レオン・トロツキーを演じています。映画では、フリーダとディエゴとの関係が重要な役割を果たしており、彼のキャラクターは当時の政治的理想の探求に関連しています。

4. ミア・マエストロ – クリスティーナ・カーロ
   ミア・マエストロは、フリーダの妹クリスティーナを演じ、彼女との複雑な関係が映画の家族関係において重要な役割を果たします。

5. アントニオ・バンデラス – ダビッド・アルファロ・シケイロス
   アントニオ・バンデラスは、メキシコのもう一人の偉大な壁画家であり、ディエゴ・リベラの親しい友人でもあるダビッド・アルファロ・シケイロスを演じています。シケイロスはメキシコ革命的なアートの象徴的なキャラクターです。

6. アシュリー・ジャッド – ティナ・モドッティ
   アシュリー・ジャッドは、イタリア系の写真家で政治活動家であるティナ・モドッティを演じています。彼女はフリーダの芸術と政治の世界において重要な役割を果たします。

フリーダ・カーロについての詳細：

フリーダ・カーロは1907年7月6日にメキシコシティのコヨアカンで生まれ、20世紀の最も象徴的なアーティストの一人です。彼女の人生は、身体的な痛み、動乱の関係、政治的な関与に満ちており、これらは彼女のアートに大きな影響を与えました。彼女は特に自画像で知られ、その中には個人的なシンボルが豊かに描かれています。フリーダはバス事故を経験し、命を落としかけたことがあり、その痛みと