黑色汉堡包面包食谱：

材料：

• 500 克面粉（T55 或 T65）
• 10 克盐
• 30 克糖
• 20 克无糖可可粉
• 7 克干酵母或 20 克新鲜酵母
• 250 毫升温水
• 50 毫升温牛奶
• 1 个鸡蛋
• 50 克软化黄油
• 1 汤匙乌贼墨（根据需要调整浓度）
• 黑芝麻或白芝麻（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 激活酵母：

   • 将酵母与温水和少许糖混合，静置 5-10 分钟，直到出现气泡。

2. 准备面团：

   • 在一个大碗或搅拌机中，混合面粉、盐、糖和可可粉。
   • 加入鸡蛋、温牛奶、酵母混合物和乌贼墨。
   • 揉面 5 分钟，直到面团光滑均匀。

3. 加入黄油：

   • 逐渐加入黄油，同时继续揉面。面团应变得光滑有弹性。

4. 第一次发酵：

   • 将面团揉成球状，放入轻微涂油的碗中，用干净的布盖住，在温暖处静置 1.5 小时，直到体积翻倍。

5. 制作面包：

   • 按压面团排气，将其分成均匀的小份（每份约 80-100 克），搓成球状。放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 第二次发酵：

   • 用干净的布盖住面团，再静置 45 分钟至 1 小时。

7. 烘烤：

   • 将烤箱预热至 180°C。将面包刷上一层水和牛奶混合液或打散的鸡蛋液，增加光泽。
   • 根据喜好撒上芝麻。
   • 烘烤 15-20 分钟，直到面包熟透，敲击底部时听到空心声。

8. 冷却：

   • 将面包放在冷却架上冷却后使用。