사과 부르델로 – 맛있는 노르망디 특선
부르델로는 노르망디의 상징적인 시골 파이입니다. 주로 레이네트 사과 하나를 달콤한 반죽에 싸서 천천히 구운 것입니다. 이 맛있는 디저트를 준비하는 간단한 레시피는 다음과 같습니다.

재료

• 레이네트 사과 4개 (또는 잘 구워지는 다른 종류의 사과)
• 250g의 파이 반죽 또는 페이스트리 반죽
• 150g의 설탕
• 50g의 버터
• 칼바도스 1큰술
• 슈가파우더 (장식용)

조리 방법

반죽 준비하기:
상업용 반죽을 사용하는 경우, 포장지의 지침을 따르세요. 직접 반죽을 만들 경우, 반죽을 펼친 후 네 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

사과 준비하기:
사과의 껍질을 벗기고 줄기는 그대로 둡니다. 칼이나 사과 속을 제거하는 도구를 사용하여 사과의 중심을 파내고, 꼭대기는 완전히 뚫지 않도록 합니다.

사과 속 채우기:
각 사과의 구멍에 설탕 1티스푼과 버터 한 조각을 넣습니다. 원하시면 칼바도스를 추가하여 더 깊은 향을 낼 수 있습니다.

사과를 싸기:
각 사과를 반죽 위에 놓고, 반죽으로 사과를 감싸서 잘 봉인합니다.

부르델로 굽기:
부르델로를 베이킹 시트에 놓고, 180°C로 예열된 오븐에서 30~40분간 구워 반죽이 황금색이 될 때까지 구웁니다.

서빙:
서빙 전에 슈가파우더를 뿌립니다. 따뜻하게 제공하며, 바닐라 아이스크림이나 생크림과 함께 드시거나 그냥 드셔도 좋습니다.

사과 부르델로는 사과의 맛을 강조하는 노르망디 특유의 맛있는 방식입니다. 어떤 상황에서도 적합한 디저트입니다!

노르망디의 사과와 그 종류

노르망디는 온화한 해양성 기후로 다양한 종류의 사과를 재배하는 데 이상적인 지역입니다. 이 지역에서 재배되는 몇 가지 사과 종류는 다음과 같습니다.

• 레이네트: 노르망디에서 주로 사이더 생산에 사용되는 품종으로, 달콤하고 약간 신맛이 납니다.
• 칼빌 블랑 드 이베르: 아삭한 식감과 신맛이 특징인 사과로, 사이더와 컴포트에 적합합니다.
• 앙투안: 단단한 과육과 달콤한 맛을 가진 오래된 노르망디 품종입니다.
• 도메인: 주로 사이더에 사용되며, 달콤함과 신맛의 균형이 특징입니다.
• 베단: 작은 사과로, 노르망디의 유명한 브랜디인 칼바도스를 만드는 데 사용됩니다.
• 두스 코에틀리뉴: 오래된 품종으로 달콤한 맛을 지니며, 주로 사이더 생산에 사용됩니다.
• 프르퀸 루주: 빨간색의 사과로, 사이더에 사용되기도 하지만 먹을 때도 맛있습니다.
• 주도르: 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가진 오래된 품종입니다.

이 사과 품종들은 종종 사이더, 칼바도스, 그리고 다른 지역 특산물 생산에 사용됩니다. 달콤하고 신맛이 있는 품종은 생으로 먹기에도 좋습니다. 노르망디의 풍성한 과수원은 이 사과 특산물들의 품질에 크게 기여합니다.