Bourdelot de maçã - Uma deliciosa especialidade da Normandia
O bourdelot é uma torta rústica e emblemática da Normandia. Consiste em uma maçã inteira, geralmente da variedade reineta, envolta em massa doce e assada lentamente. Aqui está uma receita simples para preparar esta sobremesa saborosa:

Ingredientes

• 4 maçãs reineta (ou outra variedade que resista bem ao cozimento)
• 250 g de massa folhada ou quebrada
• 150 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de calvados
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de preparo

Prepare a massa:
Se usar massa pronta, siga as instruções da embalagem. Se fizer a massa caseira, abra-a e corte em quatro partes iguais.

Prepare as maçãs:
Descasque as maçãs, mantendo os cabinhos. Com uma faca ou um descaroçador, remova o miolo fazendo um túnel no centro de cada maçã, sem perfurar completamente a parte superior.

Recheie as maçãs:
Preencha o centro de cada maçã com uma colher de chá de açúcar e um pedaço de manteiga. Se desejar, adicione um toque de calvados para um aroma extra.

Envolva as maçãs:
Coloque cada maçã sobre uma porção de massa. Envolva-as cuidadosamente e sele bem a massa ao redor de cada fruta.

Asse os bourdelots:
Coloque os bourdelots em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que a massa esteja dourada.

Sirva:
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Saboreie quente, acompanhado de sorvete de baunilha, creme de leite fresco ou simplesmente puro.

O bourdelot de maçã é uma forma típica e deliciosa da Normandia de valorizar as maçãs. Aproveite em qualquer ocasião!

Maçãs normandas e suas variedades

A Normandia, graças ao seu clima temperado oceânico, é ideal para o cultivo de diversas variedades de maçãs. Aqui estão algumas das variedades cultivadas nesta região conhecida por seus pomares e sua cidra:

• Reineta: Variedade frequentemente usada para a produção de cidra na Normandia. Tem um sabor doce e levemente ácido.
• Calville Blanc d'Hiver: Maçã com polpa crocante e suculenta, de sabor ácido. É excelente para cidra e compotas.
• Antoine: Variedade antiga da Normandia com polpa firme e sabor doce.
• Domaines: Usada principalmente para cidra, é conhecida pelo equilíbrio entre doçura e acidez.
• Bedan: Pequena maçã valorizada na produção de calvados, uma aguardente renomada da Normandia.
• Douce Coëtligné: Variedade antiga, doce e frequentemente usada para fazer cidra.
• Frequin Rouge: Maçã vermelha utilizada na produção de cidra, mas também apreciada como maçã de mesa.
• Judor: Variedade antiga com sabor equilibrado e polpa macia.

Essas variedades são amplamente utilizadas na produção de cidra, calvados e outras especialidades locais. Algumas, com sabores doces e ácidos, também são deliciosas ao natural. Os ricos pomares da Normandia são fundamentais para a qualidade dessas especialidades à base de maçã.