재료:

• 콜로나타 판체타 IGP
• 신선한 계란

레시피:

1. 판체타 준비: 판체타를 기름이나 버터 없이 빠르게 구워줍니다. 판체타가 갈색이 되고 기름이 조금 나올 때까지 구워주세요.
2. 판체타 따로 두기: 판체타가 잘 익으면 팬에서 꺼내어 따로 둡니다.
3. 계란 구이: 같은 팬에서 판체타의 기름을 이용해 계란을 프라이합니다.
4. 플레이팅: 접시에 계란과 콜로나타 판체타를 조심스럽게 담습니다.
5. 서빙: 즉시 서빙하며, 원하시면 따뜻한 토스트와 함께 제공할 수 있습니다.

콜로나타 판체타 IGP는 이탈리아 토스카나 지역의 대리석 동굴인 "콩케"에서 6개월 동안 마늘과 향신료로 숙성된 지방이 많은 베이컨입니다. 이 방법은 카라라의 대리석 채석장에서 일하는 사람들이 음식을 보관하기 위해 발견한 방식입니다.

콜로나타 판체타는 보통 얇게 썬 후 따뜻한 토스트에 얹어 먹거나 (원하면 올리브유를 추가할 수 있습니다), 흰 고기 로스트의 장식으로 사용되며, 많은 유명 셰프들이 깊은 맛을 찾기 위해 사용하는 다양한 요리에서 사용됩니다.

토스카나의 콜로나타에서 유래된 이 판체타는 진정하고 정교한 제품을 사랑하는 사람들에게는 정말 맛있는 진미입니다.