Omgevallen mijnkom (Déviré) Mauritius
Omgevallen mijnkom (Déviré) Mauritius
Hier is het recept voor Bol mijn omgekeerd (Déviré) uit Mauritius, een smakelijk en visueel indrukwekkend gerecht.
Ingrediënten:
Kip: 200-300 g kipfilets, in plakjes gesneden
De mijne (Aziatische pasta): 200 g
Eieren: 2 (één per portie)
Chinese kool (Pak Choï of Pé-tsaï): 1 kleine, fijngesneden
Wortel: 1, julienne
Zwarte champignons (Shiitake): 4-5, gerehydrateerd en in reepjes gesneden
Lente-uitjes: 2, gehakt
Knoflook: 2 teentjes, gehakt
Verse gember: 2 cm, geraspt
Sojasaus: 3 eetlepels (verdeeld)
Sesamolie: 2 eetlepels
Oestersaus: 1 eetlepel
Vissaus (Nuoc Mam): 1 eetlepel
Koriander: een paar takjes ter garnering
Maïzena: 1 eetlepel
Water: 1/4 kop
Receptstappen:
Kipmarinade:
Meng de stukken kip in een kom met de gehakte knoflook, geraspte gember, 1 eetlepel sojasaus, oestersaus en vissaus.
Dek af en zet minimaal 15 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Bereiding van groenten:
Snijd de Chinese kool, wortels en zwarte champignons in dunne reepjes.
Snijd de lente-uitjes en bewaar ze voor het koken.
Het koken van de kip:
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gemarineerde stukken kip toe en bak tot ze mooi bruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
Groenten koken:
Voeg in dezelfde pan nog een eetlepel sesamolie toe.
Fruit de lente-uitjes, wortels, zwarte champignons en Chinese kool een paar minuten tot de groenten licht gaar zijn.
Voeg 2 eetlepels sojasaus, de oestersaus, de vissaus, een beetje water en de in het water opgeloste maïzena toe. Meng goed en kook tot de saus iets dikker wordt.
Voeg vervolgens de gekookte kip toe en meng alles.
Eieren koken:
Kook de gebakken eieren in een kleine koekenpan. De dooiers moeten vloeibaar blijven.
Leg elk gekookt ei op de bodem van een kom.
De omgekeerde mijnkom monteren:
Voeg bovenop het ei in de kom een flinke portie van het groente-kipmengsel toe.
Voeg vervolgens de gekookte pasta toe en druk lichtjes aan om alles goed te compacteren.
Dienst :
Plaats een bord bovenop de kom en draai deze snel om, zodat de inhoud van de kom op het bord terechtkomt.
Versier met takjes verse koriander.
Je omgekeerde bowl is klaar om van te genieten! Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook spectaculair om te serveren. Geniet van je eten!
https://www.lapotiniere.mu/
La Potinière Restaurant et Traiteur: Accueil
Pour vos commandes à emportez, nous conseillons 48h de préavis, à récupérer à Curepipe ou à Mont choisy.
RestaurantsNotre maison-mère, située au cœur du champs de thé Corson ...
|
|
Commandes à emporterCommandes à emporter ! Pour vos commandes à emportez, nous ...
|
|
menu-curepipe-2022-2023-EN ...Palmheart & prawns soufflé Potinière style since 1968 ...
|
|
Commentaar (0)
Omgevallen mijnkom (Déviré) Mauritius
Hier is het recept voor Bol mijn omgekeerd (Déviré) uit Mauritius, een smakelijk en visueel indrukwekkend gerecht.
Ingrediënten:
Kip: 200-300 g kipfilets, in plakjes gesneden
De mijne (Aziatische pasta): 200 g
Eieren: 2 (één per portie)
Chinese kool (Pak Choï of Pé-tsaï): 1 kleine, fijngesneden
Wortel: 1, julienne
Zwarte champignons (Shiitake): 4-5, gerehydrateerd en in reepjes gesneden
Lente-uitjes: 2, gehakt
Knoflook: 2 teentjes, gehakt
Verse gember: 2 cm, geraspt
Sojasaus: 3 eetlepels (verdeeld)
Sesamolie: 2 eetlepels
Oestersaus: 1 eetlepel
Vissaus (Nuoc Mam): 1 eetlepel
Koriander: een paar takjes ter garnering
Maïzena: 1 eetlepel
Water: 1/4 kop
Receptstappen:
Kipmarinade:
Meng de stukken kip in een kom met de gehakte knoflook, geraspte gember, 1 eetlepel sojasaus, oestersaus en vissaus.
Dek af en zet minimaal 15 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Bereiding van groenten:
Snijd de Chinese kool, wortels en zwarte champignons in dunne reepjes.
Snijd de lente-uitjes en bewaar ze voor het koken.
Het koken van de kip:
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gemarineerde stukken kip toe en bak tot ze mooi bruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
Groenten koken:
Voeg in dezelfde pan nog een eetlepel sesamolie toe.
Fruit de lente-uitjes, wortels, zwarte champignons en Chinese kool een paar minuten tot de groenten licht gaar zijn.
Voeg 2 eetlepels sojasaus, de oestersaus, de vissaus, een beetje water en de in het water opgeloste maïzena toe. Meng goed en kook tot de saus iets dikker wordt.
Voeg vervolgens de gekookte kip toe en meng alles.
Eieren koken:
Kook de gebakken eieren in een kleine koekenpan. De dooiers moeten vloeibaar blijven.
Leg elk gekookt ei op de bodem van een kom.
De omgekeerde mijnkom monteren:
Voeg bovenop het ei in de kom een flinke portie van het groente-kipmengsel toe.
Voeg vervolgens de gekookte pasta toe en druk lichtjes aan om alles goed te compacteren.
Dienst :
Plaats een bord bovenop de kom en draai deze snel om, zodat de inhoud van de kom op het bord terechtkomt.
Versier met takjes verse koriander.
Je omgekeerde bowl is klaar om van te genieten! Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook spectaculair om te serveren. Geniet van je eten!